«Абрау-Дюрсо» планирует запустить сеть гастропабов

Принадлежащая семье бизнес-омбудсмена Бориса Титова ГК «Абрау-Дюрсо» собирается открыть в крупнейших городах России и ближайшем зарубежье сеть гастропабов 1870 by Abrau-Durso. Сейчас на портале HeadHunter компания ищет топ-менеджера для этого проекта. Ему предстоит искать и арендовать помещения, работать с проектировщиками, дизайнерами и подрядчиками, запускать и выводить точки на окупаемость.

Прототипом проекта стал ресторанный формат группы 1870 Wine  & Food Bar в Геленджике, который можно тиражировать и на другие города. Под каждую территорию нового проекта необходимо будет находить оптимальное решение.

Впрочем, построить сеть ресторанов «Абрау-Дюрсо» пытается уже не в первый раз. В 2018 году в Москве открылось первое заведение проекта «Дюжина: устрицы & вино», который развивали с основателем устричной фермы в Крыму Робертом Стабблбайном. Тогда планировалось открыть 15 заведений, но весной 2020 года точка закрылась из-за коронавирусных ограничений, и проект решили не возобновлять.

Руководитель информационного центра WineRetail Александр Ставцев считает, что если компании удастся построить крупную сеть ресторанов, то она сможет лучше зарабатывать на продажах вина в ней, чем в сторонних ресторанах. Он также отмечает, что российский рынок нуждается в доступных заведениях с единой концепцией. Поэтому попробовав бренд компании в ресторане, он будет лояльнее относится к другим ее более доступным брендам в магазине.

Исполнительный директор Restcon Андрей Петраков предполагает, что гастробары «Абрау-Дюрсо» будут ориентированы на клиентов со средним заработком. Он отметил, что для таких заведений нужны помещения площадью от 150 кв. м., преимущественно в центре города, и оценил инвестиции в открытие сети в 1,5-2 тыс. долларов на 1 кв. м общей площади.