Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
Законы
← Обратно к новостямЖители Петербурга создали петицию против закрытия мини-баров

На сайте Change.org разместили обращение к губернатору Петербурга Александру Беглову с требованием разрешить работу маленьких баров в жилых домах Петербурга. На данный момент петицию подписали более 5 тысячи человек.
Создатель петиции, владелец бара «Ясли» Александр Зарайский, считает, что из-за принятых во втором чтении поправок к городскому закону пострадают и те заведения, которые «не вызывают возмущение жителей города, а наоборот, являются его визитной карточкой».
— Мерилом качества законодатели выбрали площадь зала обслуживания и хотят запретить торговлю любой алкогольной продукцией в объектах общественного питания, расположенных в жилых домах, площадь зала которых менее 50 квадратных метров, — поясняет автор обращения. По его мнению, такой подход недопустим, ведь пострадают не только «наливайки», реализующие дешёвый и некачественный алкоголь, но и маленькие авторские бары, кафе и рестораны Петербурга, принесшие городу славу «гастрономической столицы».
Зарайский также указал на неэффективность новых поправок, поскольку существует множество круглосуточных «наливаек» с площадью зала достаточно большой, чтобы продолжать работать.
— Таким образом, подготовленные изменения в закон не только нанесут вред, уничтожив заодно с «наливайками» значительную часть социально ответственного и полезного для города малого предпринимательства, но и окажутся откровенно неэффективными, поскольку не искоренят полутеневую торговлю алкоголем, а лишь предоставят крупным игрокам преимущество в этом сомнительном бизнесе, — заключил ресторатор.
Ранее решение о закрытии в Петербурге небольших баров, находящихся в жилых домах, раскритиковали в Лиге трезвости, а также а местном отделении партии «Коммунисты России».
Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.
Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Почему вы сейчас просите пожалеть тот бизнес, который создает в городе единственную атмосферу - атмосферу помойки! Никогда Санкт-Петербург и особенно центр города не были центром для алкоголиков! Кто-нибудь подумал о правах людей, которые хотят спокойно жить в своих домах? О том, что в Центре в жилых домах живут пожилые люди, маленькие дети, работающие люди, которые хотят ночью СПАТЬ, а не слушать мамы, драки и пьяные песни! Законотворцы на правильном пути! Помойку нужно истреблять!
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться