RU
EN
Данный ресурс предназначен для лиц старше 18 лет
Вам есть 18
лет?
В Воронежской области начали процедуру общественного обсуждения законопроекта о дальнейшем ограничении работы пивных магазинов в жилых домах. Торговые точки должны будут увеличить площадь или получить лицензию на продажу алкоголя.
С 1 марта 2025 года в регионе ввели запрет продажи пива и пивных напитков в магазинах, расположенных в многоквартирных домах и имеющих торговые и складские помещения общей площадью менее 50 кв. м на территории Воронежа и не менее 25 кв. м на территории районов области. После этого 59 магазинов закрылись, а 42 смогли увеличить площадь за счёт перепланировки и продолжили работу. Всего в регионе продолжили работу 375 пивных магазинов: 309 в Воронеже и 66 в области.
Теперь в министерстве имущественных и земельных отношений Воронежской области предложили распространить ограничения не на общую площадь торговой точки, а на площадь торговых залов — она должна будет составлять не менее 50 «квадратов» в Воронеже и не менее 25 в области. По подсчётам авторов законопроекта, ограничения затронут 260 магазинов в областном центре и 13 — в районах области. Если они оформят лицензию на продажу алкоголя, ограничения на них распространяться не будут.
Исключения для магазинов с лицензией разработчики законопроекта объясняют тем, что при получении лицензии объекты будут проходить проверку на соответствие требованиям и могут лишиться её за нарушения.
Выпадающие доходы областного бюджета из-за сокращения поступлений акцизов на пиво разработчики оценивают в 20 млн рублей, однако полагают, что 10 млн удастся компенсировать за счёт поступления госпошлины за оформление лицензии. Необходимость введения ограничений авторы законопроекта объясняют социальной напряженностью в отношении деятельности пивных магазинов в многоквартирных домах, а также высокой доступностью пивной продукции.
Обсуждение проекта на портале ОРВ Воронежской области продлится до 26 мая.
Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.
Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
28-я Международная выставка ингредиентов, сырья и оборудования для их производства Global Ingredients Show пройдёт 28-30 апреля 2026 года в Москве, в МВЦ «Крокус Экспо» (павильон № 2, этаж 3, зал 11).
16 мая 2026 года в культурном квартале «Брусницын» пройдёт St. Petersburg Craft Event — фестиваль творческого предпринимательства, где сосредоточена крафтовая культура Петербурга.
Международный Форум Пиво пройдет с 19 по 21 мая в Сочи (гранд-отель «Жемчужина»)
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться