Законы
← Обратно к новостямВ Воронежской области планируют ужесточить ограничения для пивных магазинов

В Воронежской области разработали законопроект о дальнейшем ограничении работы пивных магазинов в жилых домах — им придётся увеличить площадь торговых залов или оформить лицензию на продажу алкоголя.
С 1 марта 2025 года в регионе ввели запрет продажи пива и пивных напитков в магазинах, расположенных в многоквартирных домах, общей площадью торговых и складских помещений менее 50 кв. м на территории Воронежа и не менее 25 кв. м на территории районов области. После этого 59 магазинов прекратили работу, а 42 внесли изменения в планировку и продолжили работу.
Как пишет «Абирег» со ссылкой на законопроект, предлагается установить, что ограничения будут распространяться не на общую площадь торговой точки, а на площадь торговых залов — она должна будет составлять не менее 50 «квадратов» в Воронеже и не менее 25 в области. Ограничения не будут распространяться на торговые объекты, включённые в лицензию на продажу алкоголя.
Авторы законопроекта предполагают, что первый этап ограничений кардинально не изменил ситуацию — из 434 пивных магазинов продолжили деятельность 375, и доступность продукции осталась на высоком уровне.
Новые ограничения затронут 260 магазинов в областном центре и 13 магазинов в области. При этом торговые точки смогут продолжить работу, если получат лицензию на алкоголь. Авторы законопроекта полагают, что порядка 130 магазинов из тех, что попадают под ограничения, могут продолжить работу.
При этом получение лицензии позволит улучшить контроль над бизнесом: информация о ведении предпринимательской деятельности станет открытой, доступной и проверяемой, перед выдачей лицензии будут проверять соответствие требованиям, а при их нарушении — приостанавливать или аннулировать лицензию. Дополнительно бюджет региона может получить около 10 млн рублей в виде госпошлины за оформление лицензии.
Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться