Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.
Законы
← Обратно к новостямВ Петербурге договорились об отмене ограничения в 50 кв. м

8 октября в Санкт-Петербурге прошло заседание совместной рабочей группы по внесению в законодательство Санкт-Петербурга дополнений, касающихся регулирования деятельности так называемых «авторских баров», созданной в июле 2020 года.
Обобщив предложения рабочей группы, председатель Заксобрания Вячеслав Макаров поручил комитету по законодательству проработать возможность внесения в закон изменений, предусматривающих дифференцированный подход к предприятиям общественного питания, расположенным в многоквартирных домах, в зависимости от типа зданий.
Планируется, что во всём городе установят федеральную норму — 20 квадратных метров зала обслуживания. Однако минимум в 50 «квадратов» останется для предприятий, торгующих в розлив алкоголем, расположенных в многоквартирных домах массовых серий («хрущевки», панельные дома, «корабли»), поскольку это самая проблемная зона, откуда поступает наибольшее количество обращений граждан.
В законе четко пропишут определение понятия зала для обслуживания посетителей в объектах общественного питания, которым исключат двоякое толкование при измерении площади.
Для введения этой нормы предлагается установить переходный период до 1 января 2022 года. Он позволит предпринимателям перепрофилироваться или найти новые помещения.
Кроме того, заксобрание Петербурга обратится в Минфин с просьбой установить минимальную розничную цену на продажу алкоголя предприятиями общественного питания.
Вячеслав Макаров поблагодарил представителей бизнеса за внимательное отношение к интересам города и его жителей и стремление к конструктивному диалогу и поиску компромисса.
— Когда говорят, что невозможно найти решения, которые устраивают всех — это не так. Такие решения обязательно находятся, если есть желание слушать и слышать друг друга, — подчеркнул спикер.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Итальянский пилз, в уходящем году включённый в руководство по стилям пива Brewers Association, набирает популярность по всему миру. Пивоварам нравится это питкое пиво с интересным хмелевым характером. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, что этот стиль заслуживает отдельной категории. О своём видении итальянского пилза и перспектив его развития он рассказывает в журнале Brew Your Own.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться