Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.
Законы
← Обратно к новостямВ Краснодарском крае рассказали, какие возможности им дает закон о виноделии

Губернатор Краснодарского Края Вениамин Кондратьев заявил, что принятый 18 декабря в третьем чтении закон «О виноградарстве и виноделии» позволит региону сохранить около 27 тыс. га виноградников и использовать их исключительно по целевому назначению.
Он также подчеркнул, что именно по инициативе региона в законе было закреплено понятие «виноградопригодные земли». Губернатор считает, что принятый закон позволит защитить и поддержать именно местных производителей, а не тех, кто просто разливает импортный материал. Этого же мнения придерживается и гендиректор «Кубань-Вино» Виктория Емельянович:
— Законопроект даст возможность получать бюджетные субсидии и налоговые вычеты российским производителям вина и виноматериалов. Снижение налоговой нагрузки на бутылку вина, выращенного из отечественного винограда — это реальная инвестиция в виноградники и заводы по переработке винограда. Мы можем реализовать большую часть инновационных проектов в области виноградарства и виноделия, но отрасль для этого должна быть эффективна, чтобы была возможность финансировать эти направления.
Спикер Заксобрания Краснодарского края Юрий Бурлачко также отмечает необходимость прописанных в законе норм, определяющих, какая продукция относится к фальсификату и контрафакту, поскольку демпинг снижает конкурентоспособность высококачественного вина.
Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.
Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться