Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Законы
← Обратно к новостямВ Краснодарском крае рассказали, какие возможности им дает закон о виноделии

Губернатор Краснодарского Края Вениамин Кондратьев заявил, что принятый 18 декабря в третьем чтении закон «О виноградарстве и виноделии» позволит региону сохранить около 27 тыс. га виноградников и использовать их исключительно по целевому назначению.
Он также подчеркнул, что именно по инициативе региона в законе было закреплено понятие «виноградопригодные земли». Губернатор считает, что принятый закон позволит защитить и поддержать именно местных производителей, а не тех, кто просто разливает импортный материал. Этого же мнения придерживается и гендиректор «Кубань-Вино» Виктория Емельянович:
— Законопроект даст возможность получать бюджетные субсидии и налоговые вычеты российским производителям вина и виноматериалов. Снижение налоговой нагрузки на бутылку вина, выращенного из отечественного винограда — это реальная инвестиция в виноградники и заводы по переработке винограда. Мы можем реализовать большую часть инновационных проектов в области виноградарства и виноделия, но отрасль для этого должна быть эффективна, чтобы была возможность финансировать эти направления.
Спикер Заксобрания Краснодарского края Юрий Бурлачко также отмечает необходимость прописанных в законе норм, определяющих, какая продукция относится к фальсификату и контрафакту, поскольку демпинг снижает конкурентоспособность высококачественного вина.
Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться