Законы
← Обратно к новостямВ Алтайском крае пока не готовы продлевать время продажи алкоголя

Экономический комитет Алтайского краевого заксобрания обсудил результаты продления времени продажи в розничных магазинах — с 1 сентября 2024 года и магазины, и заведения общепита, расположенные в жилых домах, продают алкоголь до 22 часов.
После 22 часов запретили продавать алкоголь барам и буфетам. Продление времени продажи алкоголя в рознице на один час имело своей целью изгнать с рынка «наливайки», которые, маскируясь под общепит, продают алкоголь навынос в ночное время.
По данным комитета по развитию предпринимательства города Барнаула, до вступления закона в силу в регионе работало 364 предприятия общепита в многоэтажках: 8 ресторанов, 108 кафе, 219 баров и 29 закусочных. 248 из них должны были прекратить продажу после 22 часов. В итоге 126 объектов перепрофилировались в розничные магазины, 78 — в кафе. Ещё 44 объекта изменили время работы после вмешательства полиции, одно заведение закрылось.
Глава комитета Наталья Кротова отметила, что после вступления закона в силу рынок стал цивилизованнее, стало меньше жалоб на нарушение тишины. Также в регионе заметили сокращение продаж крепкого алкоголя на 16%.
Председатель профильного комитета заксобрания Владимир Семенов тоже отметил положительные эффекты закона:
— Для меня, конечно, вопрос, почему у нас идет сокращение потребления крепкого алкоголя. Надо смотреть и теневой рынок. Но то, что у нас не произошло всплеска продажи алкоголя за счет увеличения времени продажи, это хорошо. Это то, о чем говорил предприниматель, – мы просто создаем более комфортные возможности для потребителя прийти и купить легальный алкоголь в нормальном магазине. Это возможность для населения приобрести и другие продовольственные и непродовольственные товары до 10 вечера, о чем просили магазины в сельской местности.
Однако продлевать время продажи алкоголя до 23 часов не планируется (в прошлом году обсуждался именно такой вариант и для магазинов, и для общепита) — это, по словам, главы комитета, связано с законом о тишине, который запрещает шуметь после десяти вечера.
— У нас была задача решить проблему, чтобы, с одной стороны, у нас бизнес жил и развивался, с другой – чтобы услуга была доступна, и, в-третьих, чтобы эта услуга не оказывала негативного воздействия на то население, которому она не нужна, — подчеркнул Владимир Семенов.
На заседании комитета также обсудили эффективность ограничений торговли алкоголем в праздничные дни, в том числе День Победы и День города. Полиция Барнаула предлагает ввести аналогичные запреты в День защиты детей и День знаний — эту инициативу краевой парламент может рассмотреть в будущем.
Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться