RU
EN
Данный ресурс предназначен для лиц старше 18 лет
Вам есть 18
лет?
Комитет Алтайского краевого заксобрания по промышленности, предпринимательству и туризму провел заседание рабочей группы, посвящённое подготовке регионального законопроекта об ограничении работы «наливаек».
Предполагается, что для продажи пива расположенные в многоквартирных домах заведения общепита должны будут соответствовать требованиям ГОСТа к таким категориям предприятий, как кафе, буфеты, рестораны и бары. Время продажи алкоголя в заведениях общепита и в магазинах планируют установить одинаковое — с 9 до 23 часов (сегодня алкоголь в магазинах края прекращают продавать в 21 час). Краевой бизнес-омбудсмен Андрей Осипов полагает, что это поможет уменьшить спрос на контрафактный и нелегальный алкоголь, даст возможность псевдобарам преобразовать работу в формат добросовестных предприятий торговли. Ввести закон в силу планируют с 1 сентября 2024 года.
Ранее Осипов уже вносил на рассмотрение заксобрания законопроект о продлении времени продажи алкоголя в магазинах, однако снял его в ожидании принятия федерального закона о «наливайках».
Представители ГУ МВД России по Алтайскому краю и администрации Барнаула напомнили, что закон о тишине, который чаще всего нарушают посетители «наливаек», ограничивает шумное время 22 часами.
Участники рабочей группы предложили изучить возможность дифференцированного разграничения по времени для магазинов и общепита, а также поэтапного вступления закона в силу. Рабочая группа будет принимать предложения до 28 марта, после чего снова обсудит вопрос.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.
Конференция крафтовых пивоваров США Craft Brewers Conference пройдёт 20-23 апреля 2026 года в Филадельфии, в Pennsylvania Convention Center.
28-я Международная выставка ингредиентов, сырья и оборудования для их производства Global Ingredients Show пройдёт 28-30 апреля 2026 года в Москве, в МВЦ «Крокус Экспо» (павильон № 2, этаж 3, зал 11).
16 мая 2026 года в культурном квартале «Брусницын» пройдёт St. Petersburg Craft Event — фестиваль творческого предпринимательства, где сосредоточена крафтовая культура Петербурга.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться