Росстандарт утвердил новый ГОСТ на безалкогольные напитки

Новый ГОСТ устанавливает четкие требования к органолептическим показателям (вкусу, цвету, запаху) и физико-химическим характеристикам продукции. В документе также прописаны нормы к сырью, используемому при производстве, а также требования к упаковке и маркировке готовых напитков.

Важно отметить, что действие стандарта распространяется не на все категории. Из-под его регулирования исключены:

специализированные безалкогольные напитки;
тонизирующие (в том числе энергетические) напитки;
напитки брожения;
квасы.

Разработкой документа занимался Союз производителей соков, воды и напитков (Союзнапитки) при участии профильного научного института — Всероссийского научно-исследовательского института пивоваренной, безалкогольной и винодельческой промышленности (филиал ФНЦ пищевых систем им. В. М. Горбатова РАН). Принятие стандарта направлено на упорядочивание требований к качеству и безопасности продукции на полках российских магазинов.

Смотрите также

13.01.2025

Дип-хоппинг. Ещё одна технология охмеления для домашних пивоваров

Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.

Хмель Рецепты Сухое охмеление

26.10.2022

Хмель и ваниль: секреты милкшейк-IPA

Плотный и часто совсем не похожий на пиво милкшейк-IPA имеет множество поклонников. О том, как сварить дома это сладкое и фруктовое пиво, рассказывает Кристиана Бокиш.

IPA Милкшейк-IPA Рецепты Фрукты Стили

02.12.2024

Вестфальский фермерский эль. Неизвестный родственник сэзона

Германия не особенно ассоциируется с фермерскими элями, однако, как пишет эксперт по фермерскому пивоварению Ларс Мариус Гарсхоль в журнале Craft Beer & Brewing, такая традиция как минимум до середины XX века существовала в Вестфалии.

История пива Германия Рецепты Редкий стиль

16.02.2021

Новый стиль: холодный IPA

Американские пивовары придумали очередной вид IPA — теперь холодный. О том, чем отличается этот стиль, и о пивоварне, которая его создала, рассказывает журнал Craft Beer & Brewing.

Стили IPA Лагер Рецепты Холодный IPA

02.07.2018

Забытые пивные стили: дампфбир

О ещё одном полузабытом немецком стиле пива в журнале Zymurgy рассказывает Амаль Турчин Шеппа.

Стили Советы Рецепты Редкий стиль История пива