Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.
Законы
← Обратно к новостямРабочая группа обсудила поправки в законопроект о виноделии

Рабочая группа в Госдуме под руководством Геннадия Онищенко на круглом столе «Как изменится ландшафт российского виноделия после принятия закона о виноградарстве и виноделии РФ» рассмотрела поступившие к законопроекту поправки по терминологии и нормам.
В частности, депутаты Госдумы и члены Совфеда предлагают изменить глоссарий и некоторые статьи документа, а некоторые — полностью исключить, поскольку, как считают участники рабочей группы, среди авторов законопроекта — люди с советским менталитетом и опытом.
Учредитель «Агрофирмы «Золотая Балка» Артем Зуев отмечает, что документ вводит дополнительное регулирование отрасли, которое приведет к коррупции. К примеру, введение центральной дегустационной комиссии приведет к борьбе за оценки, а не за потребителя. Кроме того, вводятся тарифные и налоговые меры поддержки, при том, что административные барьеры не снижаются.
Большинство участников единогласны и в том, что с существующей редакцией законопроекта будут развиваться контрафакт и закрываться предприятия. В частности, это может произойти из-за запрета производить вино из импортного виноматериала:
— Сейчас во всем мире время балка: никто не хочет через океан возить стеклянные бутылки – это невыгодно. Вопрос в том, что нужно разделять виноградарей: кто делает из винограда вино, и тех, кто делает виноматериал вином, — отметил коммерческий директор холдинга «Ладога» Дмитрий Исаченков.
Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.
Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться