Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Законы
← Обратно к новостямПутин поручил поддержать развитие хмелеводства в Чувашии

22 февраля президент России Владимир Путин посетил Чувашию и провёл совещание по вопросам социально-экономического развития республики.
Глава Чувашии Олег Николаев рассказал о реализации соглашения между республикой и пивоваренной компанией «Балтика». Компания готова в 2024 году высадить хмель на 120 га и инвестировать порядка 700 млн рублей. В Чувашии участники хмелеводческой отрали могут рассчитывать на различные меры поддержки — субсидирование строительства шпалер, приобретения уборочных и сушильных машин, сбыта продукции.
Однако «Балтика» не имеет доступа к мерам поддержки, так как принадлежит датской Carlsberg Group, хотя и находится под управлением Росимущества.
Поддержать хмелеводство попросил во время совещания и министр экономического развития Максим Решетников, сообщивший, что у министерства есть предложения по дополнительным источникам финансирования программы развития хмелеводства.
Министр финансов Антон Силуанов сообщил, что планируется принять решение, чтобы иностранные компании, находящиеся, как «Балтика», под управлением Росимущества, могли получать поддержку.
«Надо их, безусловно, поддержать», — ответил на это президент.
Ход сотрудничества в хмелеводстве «Балтика» и представители Чувашии обсудили на форуме «Россия». Представители сторон обговорили вопросы по земельным участкам для новых плантаций — строительство первых хмелешпалер на них планируется начать уже в этом году. Также «Балтика» рассказала о том, как использовала чувашский хмель сорта «Подвязный» для лимитированной партии «Русского имперского стаута».
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться