Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.
Законы
← Обратно к новостямПивовары и владельцы пабов призывают власти Британии снизить вдвое акциз на разливное пиво

Британские пивовары и владельцы пабов обратились к властям с просьбой снизить акцизы на разливное пиво, чтобы помочь пабам восстановиться после пандемии.
Сообщество независимых пивоваров SIBA, Кампания за настоящий эль CAMRA, а также British Institute of Innkeeping и UKHospitality, объединяющие участников индустрии гостеприимства, обратились к канцлеру казначейства Риши Сунаку с письмом, призывающим снизить акциз на пиво, продаваемое в пабах, вдвое. Скидку предлагается распространить только на пабы, бары и тапрумы, где продаётся в основном пиво.
Пятидесятипроцентное снижение акциза снизит стоимость пинты пива на 21 пенс (около 22 рублей). В среднем каждый паб сможет сэкономить более 15 тысяч фунтов (1,6 млн рублей) в год. За год средний паб платит около 142 тысяч фунтов (около 15 млн рублей) различных налогов. Каждый третий фунт, заплаченный посетителями пабов, уходит в казну. При этом пинта пива стоит в пабе в два с половиной раза дороже, чем в супермаркете: 3,36 фунта против 1,34 фунта (350 и 140 рублей соответственно).
Авторы письма отмечают, что снижение акцизов может стать своеобразным бонусом за Брексит, так как теперь Соединённое Королевство не связано директивами Европейского союза и может устанавливать разные акцизы на пиво, продаваемое в барах и супермаркетах. Это будет прицельное инвестирование пабы и бары. Предложенные меры не распространятся на те сектора, которые уже получили господдержку или даже выиграли от пандемии за счёт увеличения продаж.
«Инвестиции пойдут на пользу пивоварам, пабам и потребителям и помогут поддержать их статус уникального явления британского образа жизни», — говорится в письме. Большая часть пива, производимого британскими независимыми пивоварнями, продаётся через пабы, подчеркнул глава SIBA Джеймс Колдер, и снижение акциза на разливное пиво позволит правительству поддержать пабы и пивоварни и обеспечить сохранение занятости тысяч сотрудников индустрии гостеприимства, преимущественно молодёжи.
Исполнительный директор UKHospitality Кейт Николлс добавила, что снижение акциза на разливное пиво станет важным сигналом для отрасли после крайне тяжёлого года и поможет создать новые рабочие места и обеспечить устойчивый экономический рост.
Ранее CAMRA уже обращалась к канцлеру с таким предложением, однако в объявленный в марте бюджет на 2021 год его не включили. Риши Сунак второй год подряд объявил о заморозке акцизов на весь алкоголь, но, по его словам, решение о снижении акцизов на пабов требует времени на проработку.
Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.
Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться