Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.
Законы
← Обратно к новостямБорис Джонсон поддержал снижение акцизов на пиво для пабов

Британские пивовары и рестораторы обратились к властям с призывом снизить акцизы на пиво, продаваемое в пабах, чтобы поддержать заведения, пострадавшие из-за пандемии, и помочь им на равных конкурировать с магазинами.
Отвечая в парламенте на вопросы депутатов, премьер-министр Соединённого Королевства Борис Джонсон поддержал идею снижения акцизов на пиво в пабах и повышения — в супермаркетах, чтобы стимулировать британцев посещать заведения после отмены локдауна. Вопрос о возможности реформирования системы акцизов с целью поддержки пабов, которым трудно конкурировать с дешёвым пивом в супермаркетах, задал представитель консерваторов Джайлс Уотлинг.
— Уже несколько десятилетий пабы закрываются по всей Британии — у местного сообщества как будто вырывают сердце. Пандемия только ухудшила ситуацию. Часть проблемы в том, что пабы не могут конкурировать с дешёвыми напитками из супермаркетов. Теперь, когда мы вышли из Евросоюза, мы можем делать с акцизами всё, что хотим. Дифференциация в пользу продажи в заведениях может принести огромную пользу местным пабам и при этом ничего не будет стоить налогоплательщикам, — сказал Уотлинг
Борис Джонсон назвал это «крайне хорошим предложением» и сказал, что правительство «внимательно изучает» возможные варианты.
— Были проведены консультации с владельцами пабов, пивоварами и другими заинтересованными игроками, и я знаю, что канцлер очень внимательно изучает их итоги.
Акциз на пиво в Британии примерно в три раза выше, чем в среднем в Европе. В прошлом году канцлер казначейства Риши Сунак отказался от планируемого повышения акцизов на пиво и крепкий алкоголь. Заморозка акцизов обошлась бюджету примерно в 200 млн фунтов. По слухам, такое же решение будет принято и в этом году — Риши Сунак огласит бюджет 3 марта. В интервью Times Radio канцлер отказался раскрывать планы по изменению акцизов, но сообщил, что необходимые для снижения акцизов в пабах изменения не успеют принять до 3 марта. Однако, по его словам, пабы получат гранты на сумму до 18 тысяч фунтов на восстановление работы.
Ранее к канцлеру обратилась ассоциация виноделов и потребителей вина Wine Drinkers UK с призывом снизить акцизы на вино. Участники рынка заявили, что заморозка или снижение акцизов на пиво (они не повышаются с 2013 года) несправедливы по отношению к вину.
Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.
Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться