Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
Законы
← Обратно к новостям«ОПОРА России» попросила Госдуму оставить бары в жилых домах

Общероссийская общественная организация малого и среднего предпринимательства «Опора России» попросила председателя Госдумы Вячеслава Володина не поддерживать законопроект, регулирующий продажу алкоголя в многоквартирных жилых домах.
Подготовленный ко второму чтению в Госдуме законопроект содержит неэффективные меры по ограничению торговли в точках общепита в жилых домах, считают в «ОПОРЕ России».
Согласно документу, власти регионов смогут ограничивать время продажи и распития алкоголя в барах и ресторанах, расположенном в жилых домах и на прилегающих территориях, вплоть до полного запрета.
Вместе с этим уже на федеральном уровне будет установлена минимальная площадь зала подобного заведения — не менее 20 квадратных метров, однако регионы будут вправе увеличить нижний предел на местном уровне.
Таким образом собираются бороться с так называемыми «наливайками» на первых этажах многоквартирных домов, где идет продажа спиртного в ночное время. В марте стало известно, что депутаты доработали соответствующие поправки к закону «О госрегулировании производства и оборота этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции» ко второму чтению.
В «ОПОРЕ России» с такими ограничениями не согласны и считают, что в условиях введения мер, связанных с пандемией коронавируса, принятие предложенных поправок недопустимо, поскольку дополнительно обременяет предприятия общепита. Бары и рестораны и так столкнулись с резким спадом потока посетителей и потерей до 90% выручки. По мнению организации, пока правительством разрабатываются предложения по снижению негативных последствий пандемии для бизнеса, данный законопроект выпадает из общей логики.
«ОПОРА России» уверена, что предпринимателей, занимающихся ресторанным бизнесом, нужно на сегодняшний день максимально поддерживать, а не вводить дополнительные ограничения.
— Проблема шума в многоквартирных жилых домах — она есть, и с ней надо что-то сделать. Мы с этим согласны, однако предлагаемые последние семь месяцев решения скорее удовлетворяют запросы регионов, которые таким образом хотят вернуть себе возможность регулировать права точки продаж, — говорит член президиума «ОПОРЫ России» Алексей Небольсин, также предупреждая о том, что делегирование такого права регионам неизбежно приведет к процветанию коррупции.
Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.
Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться