Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
Законы
← Обратно к новостямМагазины и кафе просят отменить обязательное обеззараживание воздуха

Ассоциация компаний интернет-торговли (АКИТ), Ассоциация компаний розничной торговли (АКОРТ), Союз независимых сетей и Федерация рестораторов и отельеров направили 31 августа 2020 года письмо вице-премьеру и главе оперативного штаба по борьбе с коронавирусом Татьяне Голиковой с предложением отменить в магазинах, ТЦ и кафе применение рециркуляторов.
Дело в том, что устройства УФ-обеззараживания воздуха, используемые в больничных палатах, неэффективны в больших помещениях. Однако в период коронавируса их установка была обязательна по требованиям Роспотребнадзора. В письме ассоциации отмечают, что по мнению специалистов, рециркуляторы не могут уничтожить все микроорганизмы и возбудителей инфекции, поскольку под облучение попадает не все пространство. Кроме того, те микроорганизмы, которые все-таки прошли через устройство, уничтожаются лишь частично или вовсе не погибают, поскольку времени воздействия УФ-лучей недостаточно.
Однако вопрос еще и в том, что на рынке нет необходимого количества аппаратов, которые могут работать в помещениях площадью более 1 тыс. кв. м, а за невыполнение требований деятельность компаний могут приостановить. Именно поэтому Татьяну Голикову просят исключить это требование из рекомендаций Роспотребнадзора.
В аппарате вице-премьера подтвердили получение письма и отметили, что оно перенаправлено в Роспотребнадзор для более серьезного анализа ситуации.
В АКОРТ отмечают, что для гипермаркета площадью 9 тыс. кв. м необходимо не менее 700 облучателей, закупка которых обойдется в более чем 10 млн руб. И это без стоимости монтажа, обслуживания и эксплуатации. При этом торговые помещения площадью более 200 кв. м оборудованы системой вентиляции.
Однако в компаниях-производителях рециркуляторов DesAir и Purge Technology негативно оценили предложение розницы. Они считают, что только облучатели способны эффективно обеззараживать воздух в присутствии людей.
Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.
Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться