Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.
Законы
← Обратно к новостямМинфин опубликовал проект новых форм алкогольных деклараций

На портале правовых актов Министерство финансов опубликовало проект постановления «О представлении деклараций об объеме производства и (или) оборота этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции, об использовании производственных мощностей, об объеме собранного винограда и использованного для производства винодельческой продукции винограда».
Если проект примут, изменится форма и правила заполнения деклараций:
- об объеме производства и оборота алкогольной продукции;
- об объеме розничной продажи пива и пивных напитков, сидра, пуаре и медовухи;
- об объеме розничной продажи алкогольной (за исключением пива и пивных напитков, сидра, пуаре и медовухи) и спиртосодержащей продукции;
- об объеме оборота этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции;
- об объеме поставки этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции;
- об объеме закупки этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции;
- об объеме перевозки этилового спирта (в том числе денатурата), алкогольной и спиртосодержащей продукции;
- об использовании производственных мощностей;
- об объеме винограда, собранного для производства винодельческой продукции;
- об объеме винограда, использованного для производства вина, игристого вина (шампанского);
- об объеме винограда, использованного для производства винодельческой продукции с защищенным географическим указанием, с защищенным наименованием места происхождения и полного цикла производства дистиллятов.
Сейчас проект проходит антикоррупционную экспертизу. Юрист портала Profibeer проанализирует изменения, которые приносит с собой постановление, и мы опубликуем их подробный разбор.
Точно можно утверждать, что новые правила коснутся пивоварни, медоварни и сидродельни мощностью до 300 тыс. дал в год, розничные магазины, продающие пиво, и общепиты.
Принятие новых форм и правил декларирования проходит на фоне возможного повышения штрафов для ИП за несданные декларации.
Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.
Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться