Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Законы
← Обратно к новостямАндрей Гаврилов: «В Туле под удар попали магазины, которые честно работали»

С 1 января 2018 года продавать пиво, сидр, пуарэ и медовуху в магазинах на первых этажах многоквартирных домов в Тульской области можно будет только ООО. Точку зрения малого бизнеса на это изменению порталу Profibeer рассказал владелец сети магазинов крафтового пива «Пизаста» Андрей Гаврилов.
– Новый закон затрагивает очень многих малых предпринимателей Тульской области. Я думаю, что причина такого решения властей – открытие в жилых домах точек общепита, которые на самом деле являлись разливайками – местом, где круглосуточно можно купить алкоголь. Конечно, в таких местах собирались маргинальные слои общества, шумели и устраивали дебош. Это вызвало войну возмущения у жителей домов, и привело к тому, что мы имеем сейчас.
– Теперь под удар попали магазины, которые честно работали. Недавно всем магазинам пришлось установить новую контрольно-кассовую технику, которая обошлось в 80 тысяч рублей. Сейчас – новый удар по малой рознице.
– К слову, у тульских предпринимателей есть возможность продолжить продажи алкоголя в жилых домах. Для этого надо зарегистрировать приобрести лицензию за 65 тысяч рублей, которую выдают только ООО. Площадь помещения должна составлять не менее 50 квадратных метров. Таким образом, предприниматели, которые пойдут на такой шаг будут вынуждены поставить на свои полки крепкий алкоголь даже если до этого торговали только пивом – затраты на приобретение лицензии нужно будет окупать. Не факт, что это будет иметь успех, потому что очень тяжело конкурировать в цене с крупной сетевой розницей. А предприниматели, которые не смогут себе позволить лицензию, просто уйдут с рынка.
Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться