Добрые дела

← Обратно к новостям
20 ноября 2018, 10:15

По инициативе Sierra Nevada американские пивоварни сварят пиво в поддержку пострадавших от пожара (рецепт)

По инициативе Sierra Nevada американские пивоварни сварят пиво в поддержку пострадавших от пожара (рецепт)

Пивоварня Sierra Nevada, открывшая фонд помощи пострадавшим от калифорнийского пожара, анонсировала варку специального пива, все вырученные средства от которого будут перечислены в фонд.

Основатель пивоварни Кен Гроссман разослал пивоварам по всей стране письма с приглашением присоединиться к общему варочному дню 27 ноября. Пивоварня договаривается с поставщиками хмеля и солода о бесплатных поставках сырья для этого сорта и просит всех участников кампании  также пожертвовать вырученные средства на помощь пострадавшим. Об участии в акции уже заявили сотни американских пивоварен: для этого нужно подать заявку через специальную форму и указать, сколько пива планируется сварить. Помимо сырья, Sierra Nevada предоставит участникам рекламные материалы для продвижения сорта – постеры, бирдекели, ручки кранов.

Рецепт пива, которое получит название Resilience Butte County Proud IPA, уже опубликован.

Начальная плотность: 16,0 °P, 1,065
ABV: 6,70%
Целевая плотность: 3,9 °P, 1,015
Целевая аттенюация: ~76,7%
Цвет: 22 EBC
Целевой показатель BU в ферментере: 70
Время варки: 80 минут

Светлый двухрядный солод: 89%
Карамельный солод (C-60): 11%
Вода: Ca — 69 ppm, SO4 — 238 ppm, Cl — 36 ppm, гипс — 5 г на баррель/117,3 л, СaCl — 0 г

Охмеление:

Centennial (в начале варки) — 4,6 унции на баррель (1,11 г/л)
Centennial (через 35 минут с начала варки) — 2,5 унции на баррель (0,60 г/л)
Cascade (через 35 минут с начала варки) — 5,5 унции на баррель (1,33 г/л)
Cascade (хопбэк/нокаут) — 6,4 унции на баррель (1,55 г/л)
Centennial (хопбэк/нокаут) — 5,6 унции на баррель (1,35 г/л)
Cascade (сухое охмеление на 4-й день) — 12 унций на баррель (2,90 г/л)
Centennial (сухое охмеление на 4-й день) — 4 унции на баррель (0,97 г/л)

0 796
Поделиться
Комментарии 0
23 августа 2019
3-й Astra Craft Weekend (Астрахань)

23 и 24 августа 2019 года на летней площадке отеля «Азимут» (ул. Кремлевская, 4) пройдет Третий астраханский крафтовый фестиваль ASTRA CRAFT WEEKEND.

24 августа 2019
Прикамский фестиваль малых пивоварен Craft Fair (Ижевск)

24 августа 2019 года в Ижевске пройдёт Четвёртый Прикамский фестиваль малых пивоварен Craft Fair.

24 августа 2019
Craft Depot Fest 2019 (Москва)

Фестиваль Craft Depot Fest пройдёт 24 августа в Москве, на территории бизнес-квартала «Арма».

Лучшее
0 13606
Иван Белецкий: дефектное пиво или «крафт»?