Добрые дела

← Обратно к новостям
20 ноября 2018, 10:15

По инициативе Sierra Nevada американские пивоварни сварят пиво в поддержку пострадавших от пожара (рецепт)

По инициативе Sierra Nevada американские пивоварни сварят пиво в поддержку пострадавших от пожара (рецепт)

Пивоварня Sierra Nevada, открывшая фонд помощи пострадавшим от калифорнийского пожара, анонсировала варку специального пива, все вырученные средства от которого будут перечислены в фонд.

Основатель пивоварни Кен Гроссман разослал пивоварам по всей стране письма с приглашением присоединиться к общему варочному дню 27 ноября. Пивоварня договаривается с поставщиками хмеля и солода о бесплатных поставках сырья для этого сорта и просит всех участников кампании  также пожертвовать вырученные средства на помощь пострадавшим. Об участии в акции уже заявили сотни американских пивоварен: для этого нужно подать заявку через специальную форму и указать, сколько пива планируется сварить. Помимо сырья, Sierra Nevada предоставит участникам рекламные материалы для продвижения сорта – постеры, бирдекели, ручки кранов.

Рецепт пива, которое получит название Resilience Butte County Proud IPA, уже опубликован.

Начальная плотность: 16,0 °P, 1,065
ABV: 6,70%
Целевая плотность: 3,9 °P, 1,015
Целевая аттенюация: ~76,7%
Цвет: 22 EBC
Целевой показатель BU в ферментере: 70
Время варки: 80 минут

Светлый двухрядный солод: 89%
Карамельный солод (C-60): 11%
Вода: Ca — 69 ppm, SO4 — 238 ppm, Cl — 36 ppm, гипс — 5 г на баррель/117,3 л, СaCl — 0 г

Охмеление:

Centennial (в начале варки) — 4,6 унции на баррель (1,11 г/л)
Centennial (через 35 минут с начала варки) — 2,5 унции на баррель (0,60 г/л)
Cascade (через 35 минут с начала варки) — 5,5 унции на баррель (1,33 г/л)
Cascade (хопбэк/нокаут) — 6,4 унции на баррель (1,55 г/л)
Centennial (хопбэк/нокаут) — 5,6 унции на баррель (1,35 г/л)
Cascade (сухое охмеление на 4-й день) — 12 унций на баррель (2,90 г/л)
Centennial (сухое охмеление на 4-й день) — 4 унции на баррель (0,97 г/л)

0 1211
Поделиться
Комментарии 0
14 июня 2020
«Лучший по профессии»: «Лучший пивовар»

В Самаре пройдет федеральный этап всероссийского конкурса профессионального мастерства «Лучший по профессии» в номинации «Лучший пивовар».

18 июня 2020
National Homebrewers Conference (США)

С 18 по 20 июня пройдёт ежегодная конференция Американской ассоциации домашних пивоваров.

25 июня 2020
Черноморский форум виноделия (Москва)

Черноморский форум виноделия является специализированным комплексным отраслевым мероприятием.

Лучшее
1 27402
Schneider Weisse – как они это делают?