Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.
Пиво Pro
← Обратно к новостямЗавод «Булгарпиво» нарастил продажи пива и сидра на 56% и кваса — на 170%

В январе-мае 2023 года завод «Булгарпиво» в Набережных Челнах нарастил объем продаж напитков на 22% по сравнению с тем же периодом 2022 года. Всего за первые пять месяцев 2023 года было реализовано 2 566 тыс. декалитров продукции.
Особенно выросли продажи в мае: они оказались выше прошлогодних на 56%, составив 784 тысячи дал. В частности, пива и сидра компания продала 384 тысячи декалитров, что на 105 тысяч дал больше, чем в мае 2022 года.
Продажи кваса в мае взлетели на 170 процентов, до 222,8 тыс. дал. Всего с января по май удалось реализовать рекордные для компании 571 тыс. дал кваса. Выросла в мае 2023-го и реализация минеральной воды и лимонадов.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться