Пиво Pro
← Обратно к новостямЗа пять лет продажи безалкогольного пива в Новой Зеландии выросли на 256%

Отчёт Новозеландского института экономических исследований показал, что пивоваренная отрасль вносит значительный вклад в экономику Новой Зеландии.
В целом стоимость пивоваренной отрасли «от зерна до бокала» по состоянию на март 2020 года достигла 2,7 млрд новозеландских долларов (143 млрд рублей). Отрасль даёт более 7 тысяч рабочих мест и выплачивает более 470 млн долларов зарплат (25 млрд рублей). Вклад в ВВП составляет 634 млн долларов (33,6 млрд рублей).
От пивоваров бюджет Новой Зеландии получил за прошлый год 810 млн: 407 млн в виде налога на товары и услуги (21,6 млрд рублей) и 403 млн в виде акцизного налога (21,4 млрд рублей).
Всего в стране 257 пивоварен, или 0,51 на 10 тысяч жителей, Это больше, чем в Соединённом Королевстве (0,42), Австралии (0,29) и США (0,23).
Однако в этом году отрасль понесла серьёзные потери из-за пандемии коронавируса. Около 300 млн долларов выручки (16 млрд рублей) отрасль недосчиталась из-за закрытия баров и кафе — даже несмотря на небольшой прирост продаж в розничных магазинах. Кроме того, пандемия закрыла доступ туристов в страну, а их траты на пиво оценивались в 400 млн долларов в год (21,2 млрд рублей).
Один из самых заметных трендов на рынке — рост популярности слабо- и безалкогольного пива. Объём продаж пива с содержанием алкоголя менее 1,15% с 2015 года вырос на 256%.
— Ассоциация пивоваров Новой Зеландии поддерживает ответственное и умеренное потребление пива, и об этом свидетельствует рост продаж слабо- и безалкогольной продукции. Важно отметить позитивное влияние пивоваренного сектора не только на экономику, но и на общество. Возможность выпить пива с друзьями и семьёй укрепляет социальные связи, и это не менее важно, чем экономический вклад пивоваренной отрасли, — говорит исполнительный директор Ассоциации пивоваров Новой Зеландии Дилан Фирт.
Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Итальянский пилз, в уходящем году включённый в руководство по стилям пива Brewers Association, набирает популярность по всему миру. Пивоварам нравится это питкое пиво с интересным хмелевым характером. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, что этот стиль заслуживает отдельной категории. О своём видении итальянского пилза и перспектив его развития он рассказывает в журнале Brew Your Own.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться