RU
EN
Данный ресурс предназначен для лиц старше 18 лет
Вам есть 18
лет?
Потребление пива падает на родине крафтового пивоварения, в США. Однако в Индии, похоже, его популярность растет. В высокий сезон, длящийся с 1 апреля по 30 сентября, в Дели продажи пива выросли на 7% год к году, до 46 млн литров. Здесь пиво составляет более трети от объема потребления спиртных напитков.
В штате Карнатака зарегистрировали годовой рост около 14% за шесть месяцев жары: там было продано 204 млн литров пива. Потребление в Уттар-Прадеше выросло на 11,7%. Однако на территории Гоа, самого туристического штата, продажи пива упали на 5,9%. Власти связывают это со скудным ассортиментом, плохим продвижением, отсутствием холодильного оборудования и ограниченными запасами в магазинах из-за недостатка складских площадей.
Похожая проблема существует и в столичном регионе Дели, где реализация пива могла бы вырасти еще значительней.
— Большинство магазинов в столице очень компактные и не могут хранить большие запасы продукции. Кроме того, в некоторых точках до сих пор нет холодильников, в то время как покупатели предпочитают, чтобы пиво было холодным, а не комнатной температуры, — говорит генеральный директор Ассоциации пивоваров Индии Винод Гири. — Поэтому настоящая проблема в Дели — это качество запасов.
Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
16 мая 2026 года в культурном квартале «Брусницын» пройдёт St. Petersburg Craft Event — фестиваль творческого предпринимательства, где сосредоточена крафтовая культура Петербурга.
Международный Форум Пиво пройдет с 19 по 21 мая в Сочи (гранд-отель «Жемчужина»)
Ежегодный фестиваль пива Mikkeller Beer Celebration Copenhagen пройдёт 22-23 мая 2026 года в выставочном пространстве Øksnehallen.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться