Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Пиво Pro
← Обратно к новостямЗа лето в индийском Дели продажи пива выросли на 7% год к году

Потребление пива падает на родине крафтового пивоварения, в США. Однако в Индии, похоже, его популярность растет. В высокий сезон, длящийся с 1 апреля по 30 сентября, в Дели продажи пива выросли на 7% год к году, до 46 млн литров. Здесь пиво составляет более трети от объема потребления спиртных напитков.
В штате Карнатака зарегистрировали годовой рост около 14% за шесть месяцев жары: там было продано 204 млн литров пива. Потребление в Уттар-Прадеше выросло на 11,7%. Однако на территории Гоа, самого туристического штата, продажи пива упали на 5,9%. Власти связывают это со скудным ассортиментом, плохим продвижением, отсутствием холодильного оборудования и ограниченными запасами в магазинах из-за недостатка складских площадей.
Похожая проблема существует и в столичном регионе Дели, где реализация пива могла бы вырасти еще значительней.
— Большинство магазинов в столице очень компактные и не могут хранить большие запасы продукции. Кроме того, в некоторых точках до сих пор нет холодильников, в то время как покупатели предпочитают, чтобы пиво было холодным, а не комнатной температуры, — говорит генеральный директор Ассоциации пивоваров Индии Винод Гири. — Поэтому настоящая проблема в Дели — это качество запасов.
Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.
Итальянский пилз, в уходящем году включённый в руководство по стилям пива Brewers Association, набирает популярность по всему миру. Пивоварам нравится это питкое пиво с интересным хмелевым характером. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, что этот стиль заслуживает отдельной категории. О своём видении итальянского пилза и перспектив его развития он рассказывает в журнале Brew Your Own.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться