Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.
Пиво Pro
← Обратно к новостямЗа 2024 год в США снизился спрос на пиво со стороны дистрибьюторов

Американская Ассоциация оптовых торговцев пивом (NBWA) отмечает, что за последний год в США серьезно сократились закупки пива дистрибьюторами. Кроме того, согласно прогнозам ассоциации, в марте снова снизится спрос на продукцию крафтовых пивоварен.
К таким выводам аналитиков подтолкнул свежий отчет BPI.
— Индекс покупателей пива (BPI) — это неофициальный ежемесячный статистический отчет, единственный прогнозный индикатор для пивной отрасли, позволяющий измерить ожидаемый спрос на пиво, — поясняет вице-президент NBWA, аналитик и главный экономист Лестер Джонс. — Это опережающий индикатор эффективности индустрии, основанный на опросах оптовиков. Он исследует закупки дистрибьюторов и сравнивает их с закупками прошлых лет.
По словам Джонса, значение выше 50 указывает на то, что сегмент расширяется, а значение ниже 50 означает его сокращение. Общий индекс BPI, отражающий изменение спроса оптовиков на пиво в целом, за год снизился на 14 пунктов, до 35. Индекс крафтового пива опустился на 5 пунктов, до 17. Рост показали только категории зельцеров и премиального пива, на 8 и 2 пункта соответственно, до 36 и 43.
Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться