RU
EN
Данный ресурс предназначен для лиц старше 18 лет
Вам есть 18
лет?
По данным анализа рынка, подготовленного BusinesStat, объём продаж пива и пивных напитков в России за 2015-2019 годы сократился на 9,4% — с 10,28 до 9,32 млрд л.
Аналитики отмечают, что этому поспособствовало ужесточение государственного регулирования — рост акцизных ставок, запрет продажи в ночное время и в киосках и т. д.
Самым «провальным» стал 2017 год, когда продажи сократились на 8,1% относительно предыдущего года. Это было связано с ограничением объёма ПЭТ-тары до 1,5 литра. Дополнительным негативным фактором стало холодное лето.
Прирост за эти годы дал только 2018 год — плюс 2,8% к уровню предыдущего года. Это было связано с чемпионатом мира по футболу, а также с эффектом низкой базы после 2017 года.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.
Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Международный Форум Пиво пройдет с 19 по 21 мая в Сочи (гранд-отель «Жемчужина»)
Ежегодный фестиваль пива Mikkeller Beer Celebration Copenhagen пройдёт 22-23 мая 2026 года в выставочном пространстве Øksnehallen.
Ежегодный третий фестиваль «Просто хочу в Тюмень!» пройдёт 30 мая 2026 года в Инженерном центре в речном порту Тюмени (ул. Госпаровская, 6).
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Цифры в исследовании "За 2015-2019 годы продажи пива в России снизились на 9,4%" величайшая мистификация))))
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться