Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.
Пиво Pro
← Обратно к новостям«Янберг» просит помощи у Путина и Меркель

Воронежский производитель пивных кегов ООО «Янберг Контейнер Системс», принадлежащий Яну Белоглазову, 3 июня распространил открытое письмо к президенту РФ, канцлеру ФРГ, губернатору Воронежской области, а также другим российским чиновникам и топ-менеджерам компании Siemens с просьбой уберечь предприятие от закрытия.
По утверждению авторов письма, их работе угрожает не столько коронавирус, сколько «неуступчивость» лизинговой компании «Сименс Финанс», ранее выдавшей компании 60 миллионов рублей под 24% годовых. На заводе просят из-за пандемии снизить сумму процентов к выплате.
В письме говорится, что завод «Янберг» является «единственным в России» предприятием, изготавливающим кеги из пищевой нержавеющей стали. В письме отмечается, что на предприятии многое изменилось, работники перешли на более свободный график, снизилась зарплата, но сокращений не допускается.
«Однако угробить наш завод может не коронавирус, а непоколебимая позиция со стороны ключевых партнеров — воронежского подразделения компании Siemens. «Янберг» работает на оборудовании, взятом у этой компании в лизинг. Его стоимость — 60 миллионов рублей. Эти деньги завод уже успел выплатить. Оставшаяся сумма для погашения — 50 миллионов рублей, которую мы планировали исправно платить в соответствии с графиком. Но начались проблемы с заказами», — говорится в письме.
Ян Белоглазов пояснил, что оборудование стоимостью 180 миллионов было приобретено «Янбергом» у Siemens несколько лет назад. Но затем компании потребовались свободные финансовые средства после того, как на завод не пришла партия стали из Китая.
— Мы решили обратиться за возвратом НДС, который не проводили с 2015 года, и предложили Siemens после получения возврата перечислить 24 миллионов рублей им. Это не цифры с потолка — аудиторы провели расчеты. Но в Siemens оказались готовы снизить сумму только до 40 миллионов рублей, хотя 24 миллиона мы им готовы единовременно выплатить на два года раньше срока, — объясняет автор обращения.
По словам Белоглазова, если Siemens не пойдет на уступки, «Янберг» попробует добиться их в суде.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться