RU
EN
Данный ресурс предназначен для лиц старше 18 лет
Вам есть 18
лет?
В России вступили в действие новые требования для импортеров пива в рамках системы маркировки «Честный знак». Теперь они обязаны сообщать информацию о фактическом содержании этилового спирта для продукции, ввозимой в страну.
Новые требования установлены в соответствующем постановлении правительства, опубликованном на официальном портале правовой информации.
Для пива, произведенного за пределами Евразийского экономического союза (ЕАЭС), которое ввозится через страны-участницы Таможенного союза, необходимо указывать данные таможенного документа, на основании которого товар был ввезен на территорию союза. То есть, такому продукту должен быть присвоен статус «в обороте» еще до пересечения границ с Россией.
— Функционал маркировки пива и пивных напитков постепенно расширяется. С 1 декабря для продукции в кегах потребуется вносить в систему более детальную информацию, а с 1 мая аналогичные требования будут применяться к фасованным напиткам, — сообщил Кирилл Волков, руководитель управления подакцизными товарными группами Центра развития перспективных технологий (ЦРПТ), который является оператором государственной системы маркировки «Честный знак».
По его словам, это один из шагов к внедрению системы экземплярной прослеживаемости, что является важным инструментом для легализации рынка и защиты потребителей от контрафактной продукции.
Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
16 мая 2026 года в культурном квартале «Брусницын» пройдёт St. Petersburg Craft Event — фестиваль творческого предпринимательства, где сосредоточена крафтовая культура Петербурга.
Международный Форум Пиво пройдет с 19 по 21 мая в Сочи (гранд-отель «Жемчужина»)
Ежегодный фестиваль пива Mikkeller Beer Celebration Copenhagen пройдёт 22-23 мая 2026 года в выставочном пространстве Øksnehallen.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться