Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.

Компания «Востокбиртрейд» из Комсомольска-на-Амуре получила официальное разрешение на импорт пива из Северной Кореи, сообщает РБК со ссылкой на картотеку Росаккредитации.
Согласно документам, в Россию разрешено ввозить светлое фильтрованное пиво под брендами XINBALU 1999 и «Станция Харбин». Производителем пива является компания Heilongjiang Quanrun Beer Co, зарегистрированная в КНДР. Декларация серийная, что позволяет ввозить по ней продукцию неоднократно.
Член правления «Опоры России» руководитель рабочей группы экспертного совета РАТК по пивоваренной и слабоалкогольной продукции Игорь Хавский считает, что северокорейское пиво вряд ли поступит в массовую продажу.
— Может быть востребовано на Дальнем Востоке (там традиционно продавалось пиво из Японии и юго-восточной Азии) или в корейских ресторанах. Возможно интересное ценовое предложение. Но вряд ли будет массово продаваться, скорее это будут локальные, нишевые продажи, — сказал он.
ОБНОВЛЕНО 04.09.2024:
Пиво, обозначенное в реестре Росаккредитации как северокорейское, на самом деле было сделано в Китае. Об этом «РБК Вино» рассказал представитель компании-импортера «Востокбиртрейд».
Представитель компании уточнил, что пиво имеет китайское происхождение и в декларации был указан Китай. В пресс-службе Росаккредитации заявили «РБК Вино», что ошибку в документах допустила компания-импортер.
Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться