RU
EN
Данный ресурс предназначен для лиц старше 18 лет
Вам есть 18
лет?
«Ромир» проанализировал данные о покупках пива за 2023 и 2024 год и пришел к выводу, что в России выросла популярность алюминиевой банки. Базой для исследования стали данные 40 тысяч покупателей из 240 городов с населением более 10 тысяч человек.
Оказалось, что в 2023 году пиво в банке хотя бы раз покупали 54,4% респондентов, а в 2024 году — 56,6%. Этот вид тары стали выбирать чаще: среднее число приобретений баночного пива участниками опроса выросло с 22,7 раза до 24,7 раза в год. Средний чек теперь составляет 166 рублей вместо 156. В целом, пиво в банке периодически употребляет каждый второй россиянин старше 18 лет.
Стеклянная тара тоже стала популярнее. В 2023 году пиво в стеклянной бутылке покупали 53,1% респондентов, а в 2024 — 56,3%. Частота покупок выросла с 19,5 до 23,1 раза.
А вот пиво в пластиковой бутылке стало продаваться хуже. Его выбирали 41,3% респондентов в 2023 году, а в 2024 того меньше — 39,9%.
Однако частота покупок пива в ПЭТ-бутылке тоже несколько выросла, как и в случае с другими видами тары. Среднее число приобретений составило 20,9 раза в 2024 году вместо 19,6 раза в 2023 году. Это не удивительно: подводя итоги 2024 года, РАТК зарегистрировал рост производства пива на 10,3%, до 788,9 млн дал, и розничных продаж пива — на 6,7%, до 726,6 млн дал.
Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Конференция крафтовых пивоваров США Craft Brewers Conference пройдёт 20-23 апреля 2026 года в Филадельфии, в Pennsylvania Convention Center.
28-я Международная выставка ингредиентов, сырья и оборудования для их производства Global Ingredients Show пройдёт 28-30 апреля 2026 года в Москве, в МВЦ «Крокус Экспо» (павильон № 2, этаж 3, зал 11).
16 мая 2026 года в культурном квартале «Брусницын» пройдёт St. Petersburg Craft Event — фестиваль творческого предпринимательства, где сосредоточена крафтовая культура Петербурга.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться