RU
EN
Данный ресурс предназначен для лиц старше 18 лет
Вам есть 18
лет?
В 2024 году в России выросли объемы производства и розничные продажи пива. Также рост показали категории сидра, пуаре, медовухи и пивных напитков. Об этом свидетельствуют данные Росалкогольтабакконтроля.
Так, производство пива в стране за прошлый год выросло на 10,3%. Если в 2023 году его было произведено 715,5 млн декалитров, то в 2024 году уже 788,9 млн декалитров.
Наибольший рост производства продемонстрировали сидр, пуаре и медовуха, которые были объединены в одну категорию, увеличившись на 43,8% и достигнув объёма в 14,3 миллиона декалитров, а также пивные напитки, которые выросли на 22,5%, составив 119,2 миллиона декалитров.
В 2024 году общий объём производства пива, пивных напитков, сидра, пуаре и медовухи составил 922,6 миллиона декалитров, что почти в пять раз превышает объём производства других алкогольных напитков, который составил 188,1 миллиона декалитров.
В отношении розничной торговли пивом в России наблюдался рост на 6,7% — с 680,9 миллиона декалитров в 2023 году до 726,6 миллиона декалетров в 2024 году. Сильнее всего увеличились продажи в категории «сидр, пуаре и медовуха», которые выросли на 23,6% и достигли 12,3 миллиона декалитров.
Суммарный объем розничных продаж пива, пивных напитков, а также сидра, пуаре и медовухи в России составил 842,5 млн декалитров. Это в 3,7 раза больше, чем показатели розничных продаж всего остального алкоголя в стране (226,9 млн декалитров).
Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Конференция крафтовых пивоваров США Craft Brewers Conference пройдёт 20-23 апреля 2026 года в Филадельфии, в Pennsylvania Convention Center.
28-я Международная выставка ингредиентов, сырья и оборудования для их производства Global Ingredients Show пройдёт 28-30 апреля 2026 года в Москве, в МВЦ «Крокус Экспо» (павильон № 2, этаж 3, зал 11).
16 мая 2026 года в культурном квартале «Брусницын» пройдёт St. Petersburg Craft Event — фестиваль творческого предпринимательства, где сосредоточена крафтовая культура Петербурга.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться