28-29 июня в Алтайском крае уже в седьмой раз пройдёт межрегиональный фестиваль «АлтайФест». Помимо прочих событий в фестивальной программе, состоится награждение победителей профессионального дегустационного конкурса качества напитков.
Профессиональная дегустация пройдёт 29 мая на базе ФГБУ «Федеральный центр оценки безопасности и качества зерна и продуктов его переработки». Помимо сенсорной оценки, продукцию впервые направят на лабораторное тестирование, что позволит проверить соответствие образцов ГОСТу и другим нормативным документам.
На конкурс представлено 35 образцов продукции. Среди участников — Барнаульский пивоваренный завод, Борихинский пивоваренный завод, пиво-безалкогольный комбинат Шульгинский, «Форштадтская пивоварня», Бочкаревский пивоваренный завод и «Красногорское». В конкурсе будет несколько пивных номинаций — пиво светлое, пиво тёмное, пиво пшеничное, пиво крафтовое, пиво безалкогольное. Также будут отдельные номинации для слабоалкогольных и безалкогольных напитков, кваса и воды.
Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
Итальянский пилз, в уходящем году включённый в руководство по стилям пива Brewers Association, набирает популярность по всему миру. Пивоварам нравится это питкое пиво с интересным хмелевым характером. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, что этот стиль заслуживает отдельной категории. О своём видении итальянского пилза и перспектив его развития он рассказывает в журнале Brew Your Own.
Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться