26.10.2022
Пиво Pro
← Обратно к новостям
30 марта 2022, 13:29
В Омске вывели сорт ячменя, который может конкурировать с импортными образцами по качеству
Сотрудники Омского аграрного научного центра сумели вывести сорт ячменя, который обладает свойствами импортных сортов и может конкурировать с ними по качеству. Это дает надежду на то, что местные пивовары смогут обеспечить себя необходимым сырьем российского производства, если поставки из-за рубежа станут недоступны.
— Пивоваренный ячмень у нас практически весь импортный. Но мы вывели свой сорт, который именно пивоваренного назначения, и нам пивовары подтвердили, что из него можно варить пиво. Этот сорт близок к зарубежным сортам по качеству, — рассказал директор АНЦ Максим Чекусов.
Как сообщает глава омского Минсельхоза Николай Дрофа, в области под пивоваренный ячмень отводится 50 тыс. га посевных площадей. Причем до сего момента здесь выращивались именно импортные сорта, которые можно использовать до четвертой репродукции. Их запаса хватит на ближайшие год-два, дальше будет нужно переходить на сырье, выведенное в России.
— Мы готовы наращивать производство семян, мы готовы заходить на рынок и конкурировать. Сорт есть, размножить его недолго, — заключил директор научного центра.
Поделиться
Смотрите также
10.06.2021
Как начать эксперименты с кетл-саурингом
Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
26.12.2024
Итальянский пилз. Характеристики стиля и рецепт
Итальянский пилз, в уходящем году включённый в руководство по стилям пива Brewers Association, набирает популярность по всему миру. Пивоварам нравится это питкое пиво с интересным хмелевым характером. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, что этот стиль заслуживает отдельной категории. О своём видении итальянского пилза и перспектив его развития он рассказывает в журнале Brew Your Own.
17.05.2023
06.05.2021
Как собирать и хранить дрожжи
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться