Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.
Пиво Pro
← Обратно к новостямВ Оксфорде увековечат память рекордсмена по скоростному выпиванию ярда эля

Скончавшийся 16 мая Боб Хоук известен не только как премьер-министр Австралии с 1883 по 1991 годы. Помимо этого, он некогда был обладателем мирового рекорда по распитию ярда пива. Этот факт вполне заслуживает мемориальной доски в Оксфорде, где и был поставлен рекорд.
Официальное предложение отметить достижение, которое премьер-министр Австралии совершил в молодости, направлено в городской совет Оксфорда. Получив стипендию Родса, Хоук учился в Оксфорде с 1953 по 1956 год. В 1954 году он выпил ярд эля — две с половиной пинты, или 1,4 литра, — за 11 секунд, что сделало его мировым рекордсменом на тот момент.
В Оксфорде можно найти десятки мемориальных досок в честь его известных студентов и преподавателей. Среди них может появиться и доска в память Боба Хоука – её предлагают установить на St Helen’s Passage – узкой извилистой дороге, ведущей к Turf Tavern, где, как полагают, был установлен рекорд Хоука, хотя сам бывший премьер-министр утверждал, что рекорд он установил в соседней столовой колледжа.
11-секундный рекорд Хоука стал одной оксфордских легенд, но относительно того, где на самом деле был установлен рекорд, есть сомнения. В Книге рекордов Гиннесса упоминается просто Оксфорд, а в Turf Tavern — пабе XIV века, где исторически собирались хитрые местные букмекеры, неподалёку от городских стен — есть доска, отмечающая достижение.
Именно в Turf любил утолять жажду Оскар Уайльд, бывая в Оксфорде. Также туда наведывались Ричард Бертон, Элизабет Тейлор, Тони Блэр и Маргарет Тэтчер. Именно здесь, как поговаривают, Билл Клинтон «не затягивался» косячком.
Тем не менее, по версии, изложенной Хоуком в его мемуарах, мировой рекорд был установлен не в Turf, а в соседней столовой Университетского колледжа — как наказание за то, что Хоук не надел на ужин академическую униформу.
«Какой-то ублюдок позаимствовал мою мантию», — писал Хоук. В качестве наказания его заставили осушить оловянный горшок пива, по объёму эквивалентный ярду, или выплатить штраф. «Я не мог выплатить штраф, потому что у меня не было денег, так что пришлось надеяться на свое пищеварение. Я осушил содержимое за одиннадцать секунд и попал в Книгу рекордов Гиннесса с самым скоростным результатом из когда-либо зарегистрированных. Это должно впечатлить некоторых австралийцев больше, чем что-либо из сделанного мной», — продолжил Хоук.
Вполне возможно, что во время своего пребывания в Оксфорде Хоук выпил не один ярд пива. Чтобы стать премьер-министром, он отказался от алкоголя, но, уйдя в отставку, не растерял навык. Его часто показывали по ТВ потягивающим пиво, обычно во время матчей по крикету. Он даже разрешил использовать его имя для названия пивоварни — Hawke's Brewing Co. Под этим брендом были выпущены Hawke’s Lager и Hawke’s Patio Pale Ale. Часть прибыли от продаж была направлена на развитие сельских территорий Австралии.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Он ещё и долгожитель. :)
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться