В Москве выбрали лучшие сидры России

7 февраля 2021 года прошел Moscow Cider Days, где российские производители натурального традиционного сидра из яблочного сока обсудили насущные вопросы отрасли, прослушали лекции и поучаствовали в конкурсной дегустации 55 образцов.

Организовала дегустацию сомелье и соучредитель сидрерии «Трубачеевка» Ольга Ефремова, а методологию конкурса и систему оценок разработал и адаптировал основатель компании «Сидры Максима Брехта». С помощью слепой дегустации члены жюри, среди которых были специалисты в области сидра, вина, пива и смежных областей, оценили образцы по категориям: современный сидр — сухой, полусухой, полусладкий, лучший фруктовый сидр, лучший охмеленный сидр, лучший пуаре, лучший айс-сидр.

В итоге лучшим сухим сидром стал сорт «Дерево» (Санкт-Петербург), лучшим полусухим сидром — Andreev Ciderworks «Mirage of Saint Michele» 2018 (Санкт-Петербург), лучшим полусладким сидром — Maizon Verte «Уральский», лучшим пуаре — «Perry» 2019 Andreev Cider (Санкт-Петербург), лучшим айс-сидром — «Сидры Максима Брехта» (Москва), лучшим фруктовым сидром — «Professor Plum» Andreev Cider 2018 и «Force of Gravity Nordic Barriers» (Санкт-Петербург) и лучшим охмеленным сидром — «Freedom» by Apple Head (Старая Русса, Новгородская область).

На лекционной программе можно было послушать доклады про болезни и дефекты сидра, ЕГАИС — практику работы с РАР, новые нормы ГОСТа по сидрам и другие изменения в законодательстве, способы улучшения продукта в сидроделии, про яблоки для сидра и о том, как посадить сад сидровых яблок.