Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Пиво Pro
← Обратно к новостямВ Carlsberg Ukraine не считают крафтовиков конкурентами

Гендиректор Carlsberg Ukraine Евгений Шевченко рассказал, что украинские пивовары по итогам десяти месяцев 2019 года наблюдают рост розничных продаж пива практически на 5% по сравнению с тем же периодом прошлого года:
— Это немного меньше, чем за тот же период прошлого года, где было около 7%, но, во всяком случае, сбалансированное регулирование приносит видимые результаты, и категория пива возвращается к росту после десятилетнего падения.
Что касается импорта, то его доля очень маленькая, рассказывает Евгений Шевченко, — 0,4% от общих продаж, в основном это бренды Grimbergen, Warsteiner и Guinness. При этом, в целом по стране, доля составляет не более 3%. Пиво местного производства продается по трем каналам: on-trade (потребление в месте продажи) — 10-12%, современная — 40% и традиционная торговля — 50%.
Крафтовые сорта пива пока не популярны, но имеют отличные перспективы, чтобы стать таковыми. При этом такие маленькие компании в Carlsberg Ukraine конкурентами не считают:
— Если говорить о крафте, то ситуация такая — в Штатах крафтовая революция заглохла, в Европе начинается, в Украине она пока происходит в Facebook. Хорошо, что она происходит хотя бы там, потому что крафтовые пивовары — это энтузиасты, которые делают специфические и уникальные сорта, стимулируя этим самым интерес потребителя к категории пива в целом. Поэтому, я только поощряю открытие крафтовых заведений, но нашими конкурентами их не считаю.
Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.
Итальянский пилз, в уходящем году включённый в руководство по стилям пива Brewers Association, набирает популярность по всему миру. Пивоварам нравится это питкое пиво с интересным хмелевым характером. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, что этот стиль заслуживает отдельной категории. О своём видении итальянского пилза и перспектив его развития он рассказывает в журнале Brew Your Own.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться