RU
EN
Данный ресурс предназначен для лиц старше 18 лет
Вам есть 18
лет?
Аналитики «Контур.Маркета» сообщают, что в августе 2022 года потребление пива выросло на 33% по отношению к марту. Специалисты собрали данные с 15 августа по 15 сентября и сравнили их с мартовскими данными.
Из-за ухода ряда импортных брендов потребление в основном выросло благодаря отечественным маркам. Спрос на них вырос на 151,5%, тогда как спрос на импортное пиво — только на 7,3%. Связано это и со значительным подорожанием — порядка 13% — импортных марок. Средняя цена одной бутылки составила 96 рублей.
Российское пиво прибавило в цене 8%. Стоимость одной бутылки составляет в среднем 92 рубля.
Особенно заметно на фоне этого выросли продажи «Балтики», которая увеличила выручку в 2,4 раза.
Реализация водки, виски, рома и крепкого спиртного в целом сократились по отношению к марту на 15%. Средняя цена импортных крепких напитков немного снизилась, с 439 до 420 рублей. Средняя цена российского крепкого алкоголя составляет 245 рублей за бутылку.
Продажи импортного рома, джина и коньяка сократились на 9,5% в натуральном выражении и на 13,4% в денежном. Реализация отечественного спиртного просела на 16% в штуках и на 15,4% в деньгах.
Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Конференция крафтовых пивоваров США Craft Brewers Conference пройдёт 20-23 апреля 2026 года в Филадельфии, в Pennsylvania Convention Center.
28-я Международная выставка ингредиентов, сырья и оборудования для их производства Global Ingredients Show пройдёт 28-30 апреля 2026 года в Москве, в МВЦ «Крокус Экспо» (павильон № 2, этаж 3, зал 11).
16 мая 2026 года в культурном квартале «Брусницын» пройдёт St. Petersburg Craft Event — фестиваль творческого предпринимательства, где сосредоточена крафтовая культура Петербурга.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться