В 2021-2024 годах объемы продаж солода в России будут снижаться на 1,6-4,2% ежегодно

По данным «Анализа рынка солода в России», подготовленного BusinesStat в 2020 году, в 2015-2019 годах продажи солода в стране выросли на 4,6%: с 1,22 млн тонн до 1,28 млн тонн. Снижение продаж солода наблюдалось только в 2017 году и составило 1,9% к уровню предыдущего года. Это было связано со спадом отечественного производства пива, которое в 2017 было минимальным за последнее пятилетие.

На российском рынке абсолютное лидерство принадлежит ячменному солоду. В 2019 году его доля от общего объёма продаж составила 94,7%. На втором месте — прочий солод с долей в 2,3%. Немного уступает прочему солод ржаной, его доля в 2019 году составила 2,1% совокупных продаж. Оставшиеся 0,9% принадлежали в 2019 году пшеничному солоду.

Практически весь ячменный и ржаной солод на российском рынка — отечественного производства. Единственным сегментом, который сильно зависим от импорта, является пшеничный солод. В 2019 году в Россию было ввезено 9,9 тыс тонн пшеничного солода, а выпущено в стране — 2,1 тыс тонн.

В начале 2021 года  вступит в силу технический регламент Евразийского экономического союза «О безопасности алкогольной продукции», который позволит при производстве пива заменять зерном или продуктами его переработки до 50% солода. Согласно действующему российскому законодательству минимальный уровень солода при изготовлении пива должен составлять 80%. Смягчение требований к производству пива приведет к сокращению спроса на ячменный и частично на пшеничный солод. Ожидается, что в 2021-2024 годах объемы реализации ячменного солода на российском рынке будут снижаться на 1,6-4,2% ежегодно и в 2024 году составят 1,08 млн тонн. Это повлияет на динамику совокупных продаж солода в стране. Так, в 2024 году в России будет продано 1,15 млн тонн солода, что на 10,2% ниже показателя в 2019 году.