Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Пиво Pro
← Обратно к новостямУкраина поставила рекорд по закупкам ячменя

Согласно данным Таможенной службы, Украина в период с июля 2020 по февраль 2021 года импортировала 36,6 тыс. тонн ячменя на сумму 241,1 млн грн, что практически в 56 раз превышает показатель за аналогичный период сезоном ранее (654,2 тонны) и в 50 раз — итог 2019/20 МГ (733,5 тонны). Также стоит отметить, что в феврале импорт зерновой в Украину достиг рекордного месячного показателя за всю историю наблюдений — 22,9 тыс. тонн.
Отмеченный рост закупок, аналогично ситуации с увеличением импорта пшеницы в Украину, в большей степени обусловлен существенным повышением внутренних цен на украинский ячмень, которого в стране достаточно для покрытия внутреннего потребления.
При этом 32,9 тыс. тонн (или 90%) из импортированного объема ячменя на сумму 210,9 млн грн было закуплено в России с октября 2020 по февраль 2021. Средневзвешенная стоимость 1 тонны закупленного зерна в указанный период увеличилась с 5 695 до 6 637 грн, тогда как, согласно мониторингу цен, проводимому экспертами ИА «АПК-Информ», средняя внутренняя цена спроса на фуражный ячмень в Украине в указанный период возросла с 6 050 до 8 000 грн/т.
Отметим, что производство ячменя в Украине в 2020/21 МГ оценивается аналитики ИА «АПК-Информ» на уровне 7,8 млн тонн (-12% к показателю 2019/20 МГ), внутреннее потребление — в 3,7 млн тонн (-8%), а экспортный потенциал составляет порядка 4,3 млн тонн (-15%), который по итогам 8 месяцев уже был реализован на 93%.
«Таким образом, дефицита ячменя в Украине, как и пшеницы, не наблюдается, а увеличение импорта зерновой в страну обусловлено выбором переработчиками более дешевого сырья аналогичного качества», — резюмировали аналитики.
Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.
Итальянский пилз, в уходящем году включённый в руководство по стилям пива Brewers Association, набирает популярность по всему миру. Пивоварам нравится это питкое пиво с интересным хмелевым характером. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, что этот стиль заслуживает отдельной категории. О своём видении итальянского пилза и перспектив его развития он рассказывает в журнале Brew Your Own.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться