Пиво Pro

← Обратно к новостям
30 июня 2020, 13:38

Учёные: умеренное количество алкоголя препятствует развитию аутоиммунных заболеваний

Учёные: умеренное количество алкоголя препятствует развитию аутоиммунных заболеваний

В статье, недавно опубликованной в журнале Nature, группа исследователей из Университета Эрлангена — Нюрнберга (FAU) утверждает, что алкоголь препятствует развитию аутоиммунных заболеваний.

Группа ученых во главе с профессором кафедры внутренних болезней Марио Зайссом исследовала малоизученный аспект алкоголя — его влияние на иммунную систему. В медицинской литературе есть несколько упоминаний о том, что алкоголь может оказывать положительное влияние на ослабленную иммунную систему. Еще в 1995 году ученые сообщили, что пациенты с донорской печенью, употреблявшие умеренное количество алкоголя, имели значительно более низкий риск отторжения органа, чем те, кто совсем не пил.

Кроме того, несколько крупных эпидемиологических исследований показали, что регулярное употребление алкоголя может снизить риск развития как ревматоидного артрита, так и рассеянного склероза. Оба эти состояния являются аутоиммунными заболеваниями, при которых иммунная система атакует и разрушает собственные ткани организма. Важным фактором в этом процессе являются специальные иммунные клетки, называемые фолликулярными Т-хелперами, содержащиеся в лимфатических узлах, воспаленной ткани и отвечающие за запуск аутоиммунной реакции.

В ходе своей работы команда впервые смогла продемонстрировать, как алкоголь подавляет чрезмерные иммунные реакции, провоцирующие аутоиммунные заболевания, такие как ревматоидный артрит и рассеянный склероз. В организме человека этанол превращается в ацетат, который подавляет активность фолликулярных Т-хелперов и, следовательно, аутоиммунные заболевания. Фолликулярные Т-хелперы крайне чувствительны к воздействию ацетата, он изменяет метаболизм этих клеток и подавляет выработку иммунного мессенджера — интерлейкина 21.

Умеренные количества алкоголя, таким образом, как правило, не подавляют иммунную систему, а скорее оказывают влияние на очень специфический тип иммунных клеток, который работает как пункт коммутации для приобретенной иммунной системы. Однако профессор Зайс отмечает, что важно учитывать и негативные последствия чрезмерного потребления алкоголя даже при учете того, что умеренное потребление алкоголя может оказывать благотворное влияние на здоровье и вызвать терапевтический эффект иммунной толерантности.

Ранее нидерландские учёные на основании когортного исследования, которое длилось 20 лет, выявили корреляцию между потреблением алкоголя и долголетием у мужчин и женщин. Они обнаружили что наибольшая вероятность достижения 90-летнего возраста наблюдалась у мужчин и женщин, употреблявших от 5 до 15 граммов алкоголя в день, то есть 150-400 мл пива крепостью 4,5%.

Поделиться
Смотрите также
14.07.2025
Холодный IPA. Характеристики стиля и рецепт

Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.

17.05.2023
Порядок и прогресс: как развивается катарина-саур

Созданный бразильскими пивоварами стиль катарина-саур завоевал признание не только на родине. Секрет его — в максимально свежих фруктах, не обязательно экзотических. Обо всех хитростях бразильских пивоваров рассказывает президент BJCP Гордон Стронг.

26.10.2022
Хмель и ваниль: секреты милкшейк-IPA

Плотный и часто совсем не похожий на пиво милкшейк-IPA имеет множество поклонников. О том, как сварить дома это сладкое и фруктовое пиво, рассказывает Кристиана Бокиш.

02.12.2024
Вестфальский фермерский эль. Неизвестный родственник сэзона

Германия не особенно ассоциируется с фермерскими элями, однако, как пишет эксперт по фермерскому пивоварению Ларс Мариус Гарсхоль в журнале Craft Beer & Brewing, такая традиция как минимум до середины XX века существовала в Вестфалии.

10.06.2021
Как начать эксперименты с кетл-саурингом

Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.

Комментарии 0

Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.

Через соц.сети

Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.

Через соц.сети
16 мая 2026
St. Petersburg Craft Event 2026

16 мая 2026 года в культурном квартале «Брусницын» пройдёт St. Petersburg Craft Event — фестиваль творческого предпринимательства, где сосредоточена крафтовая культура Петербурга.

19 мая 2026
Форум «Пиво» (Сочи)

Международный Форум Пиво пройдет с 19 по 21 мая в Сочи (гранд-отель «Жемчужина»)

22 мая 2026
Mikkeller Beer Celebration Copenhagen 2026

Ежегодный фестиваль пива Mikkeller Beer Celebration Copenhagen пройдёт 22-23 мая 2026 года в выставочном пространстве Øksnehallen.

Лучшее
Бегать, жать и пить: как совместить пиво и спорт