Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.

Акционерное общество «Сыктывкарпиво» опубликовало годовой отчет и финансовые результаты за 2019 год. Компания закончила год с чистым убытком в 1,9 млн руб.:
— На фоне происходящих в пивоваренной отрасли изменений совет директоров АО «Сыктывкарпиво» оценивает итоги деятельности в отчетном году по приоритетным направлениям как несколько ниже ожидаемых. <...> Приоритетным направлением остается производство качественной продукции и ее последующая реализация, — сказано в отчете.
Объемы производства снизились до 1 млн 117 тыс декалитров, но что в том числе повлияло и холодное лето. Однако при этом немного увеличился выпуск кегового и крафтового пива на мини-пивоварне за счет выпуска трех новых сортов с фруктовыми добавками.
Производство безалкогольных напитков также сократилось на 15,7% — до 94 тыс. декалитров, однако выпуск питьевой воды увеличился на 16,2%, а безалкогольных напитков в бутылках емкостью 0,5 л — на 8,7%.
Всего предприятие выпустило продукции на 580,4 млн руб. При этом выручка составила 495,6 млн руб. при себестоимости продаж в 464,2 млн.
Несмотря на финансовые трудности, «Сыктывкарпиво» продолжило реализацию программы реконструкции и модернизации производства за счет собственных средств, на что было направлено 1,3 млн рублей.
Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться