Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.

Крупнейшая на Филиппинах компания по производству продуктов питания и напитков San Miguel Food and Beverage (SMFB) подтвердила свои планы по строительству нового пивоваренного завода во вьетнамском Хошимине.
Ее дочернее предприятие, San Miguel Brewery, которым SMFB владеет совместно с японской Kirin Holdings, сейчас проводит исследование вьетнамского рынка.
Планируется потратить около 70 миллионов долларов на новую пивоварню с объемами производства в 20 млн декалитров. В настоящее время San Miguel во Вьетнаме управляет только пивоваренным заводом производительностью 2 млн декалитров, находящимся вдали от крупных городов, таких как Хошимин или Сайгон. По словам президента компании San Miguel Brewery Роберто Хуанга, если у компании будет возможность купить существующий завод, группа также рассмотрит это предложение.
Помимо Филиппин и Вьетнама, San Miguel Brewery через свое подразделение San Miguel Brewing International также управляет пивоваренными заводами в Гонконге, материковой части Китая, Индонезии, Малайзии и Таиланде. В сумме они производят до 80 млн декалитров пива в год. Компания также экспортирует пиво в более чем 50 стран.
Ранее San Miguel Food and Beverage продала часть своих акций. Вырученные от продажи средства предназначались для финансирования крупной программы по расширению. Компания заявила, что в течение следующих двух лет планирует построить 10 новых пивоваренных заводов с годовой мощностью каждого 10-20 млн декалитров.
Также положено начало строительству давно запланированного пивоваренного завода на западном побережье Соединенных Штатов, цель которого — охватить аудиторию в 4 миллиона жителей США филиппинского происхождения.
Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.
Итальянский пилз, в уходящем году включённый в руководство по стилям пива Brewers Association, набирает популярность по всему миру. Пивоварам нравится это питкое пиво с интересным хмелевым характером. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, что этот стиль заслуживает отдельной категории. О своём видении итальянского пилза и перспектив его развития он рассказывает в журнале Brew Your Own.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться