Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.
Пиво Pro
← Обратно к новостямСамым популярным пивным брендом в Германии стал Krombacher

Отраслевое издание Inside Getränke составило ежегодный рейтинг немецких пивных брендов с объёмом продаж более 1 млн гектолитров в год.
Первое место, как и в прошлом году, занял Krombacher, продажи которого прибавили 166 тыс. гектолитров и достигли 5,76 млн гектолитров. Второй в рейтинге, Oettinger, потерял 295 тыс. гектолитров — общий объём продаж составил 3,7 млн гектолитров. Это лишь немногим больше, чем у занявшего третье место Bitburger, прибавившего 285 тыс. гектолитров, до 3,64 млн гектолитров.
Далее в рейтинге расположились Veltins (+259 тыс. гектолитров, до 3,36 млн гектолитров) и Paulaner (+197 тыс. гектолитров, до 2,44 млн гектолитров). Шестое место заняла марка Beck's, потерявшая 78 тыс. гектолитров, до 2,42 млн гектолитров. На седьмом месте закрепился Warsteiner (+170 тыс. гектолитров, до 2,01 млн гектолитров). Также в десятку вошли Hasseröder (−57 тыс. гектолитров, до 1,68 млн гектолитров), Augustiner (−77 тыс. гектолитров, до 1,6, млн гектолитров) и Erdinger (+91 тыс. гектолитров, до 1,45 млн гектолитров).
Кроме того, более 1 млн гектолитров удалось продать маркам Radeberger, Jever, Mönchshof, Ur-Krostitzer и Franziskaner.
Hasseröder и Franziskaner, принадлежащие AB InBev, потеряли позиции из-за недостаточных вложений родительской компании в рекламу, а Augustiner впервые за многие годы сократил продажи из-за резкого повышения цен. Radeberger Gruppe также намеренно ограничила продвижение некоторых брендов, чтобы оптимизировать объёмы производства, вследствие чего Ur-Krostitzer значительно потерял в продажах, а Radeberger и Jever сохранили или даже нарастили объёмы.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться