RU
EN
Данный ресурс предназначен для лиц старше 18 лет
Вам есть 18
лет?
19 ноября Роскачество опубликовало результаты своего исследования светлого пива на предмет качества и безопасности. Сорт «Хамовники Венское» производства «Московской Пивоваренной Компании» признали неудовлетворительным и сняли с дегустации. На основании этого РАР возбудило административное дело в отношении МПК. Однако накануне Росалкогольрегулирование закрыло дело: результаты собственной экспертизы РАР опровергли выводы Роскачества.
— Несоответствий требованиям ГОСТ, в том числе по пенообразованию и пеностойкости, выявлено не было во всех образцах. Расширенная экспертиза установила соответствие пива «Хамовники Венское» не только всем требованиям по качеству и безопасности, установленным в ГОСТ 31711-2012, но и требованиям 171-ФЗ, и технических регламентов ЕАЭС, — сообщается на сайте МПК.
Роскачество не оставляет возможности оспорить результаты и провести испытания продукции в независимой аккредитованной лаборатории. По мнению представителей МПК, это лишает производителей возможности защитить свое доброе имя.
В компании также отметили, что сорт «Хамовники Венское» был признан лучшим в мире пивом в категории «Венский лагер» на международном конкурсе World Beer Awards в 2021 году.
Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Конференция крафтовых пивоваров США Craft Brewers Conference пройдёт 20-23 апреля 2026 года в Филадельфии, в Pennsylvania Convention Center.
28-я Международная выставка ингредиентов, сырья и оборудования для их производства Global Ingredients Show пройдёт 28-30 апреля 2026 года в Москве, в МВЦ «Крокус Экспо» (павильон № 2, этаж 3, зал 11).
16 мая 2026 года в культурном квартале «Брусницын» пройдёт St. Petersburg Craft Event — фестиваль творческого предпринимательства, где сосредоточена крафтовая культура Петербурга.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться