RU
EN
Данный ресурс предназначен для лиц старше 18 лет
Вам есть 18
лет?
Росстат подвёл итоги промышленного производства в России в первом квартале 2023 года. По итогам января-марта было произведено 178 млн декалитров пива и пивных напитков, что на 0,2% больше, чем в аналогичном периоде 2022 года.
В марте производство пива сократилось на 1,6% в сравнении с мартом 2022 года и выросло на 19,6% в сравнении с февралем 2023 года.
По данным РАР, производство пива увеличилось на 1,7%, до 155,4 млн декалитров. Выпуск пивных напитков снизился на 4,5%, до 20,8 млн декалитров. Суммарное производство сидра, пуаре и медовухи за квартал выросло на 24,5% по сравнению с первым кварталом 2022 года и составило 2,1 млн декалитров.
Что касается продаж, то, по данным РАР, они снизились на 3,6% в сравнении с I кварталом 2022 года. Всего было продано 164,5 млн декалитров пива и пивных напитков. При этом продажи сидра, пуаре и медовухи выросли в первом квартале на 27,6%, до 2 млн декалитров.
Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Конференция крафтовых пивоваров США Craft Brewers Conference пройдёт 20-23 апреля 2026 года в Филадельфии, в Pennsylvania Convention Center.
28-я Международная выставка ингредиентов, сырья и оборудования для их производства Global Ingredients Show пройдёт 28-30 апреля 2026 года в Москве, в МВЦ «Крокус Экспо» (павильон № 2, этаж 3, зал 11).
16 мая 2026 года в культурном квартале «Брусницын» пройдёт St. Petersburg Craft Event — фестиваль творческого предпринимательства, где сосредоточена крафтовая культура Петербурга.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться