Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.
Пиво Pro
← Обратно к новостям«Продажи выросли, убыток тоже»: Boston Beer переоценила успех своих зельцеров

Американская пивоварня Boston Beer Company опубликовала финансовый отчет за третий квартал. Данные за 13 недель (вплоть до 25 сентября) показали, что рынок зельцеров растет не так уверенно, как ожидали производители.
Поставки в третьем квартале увеличились на 11,2% по сравнению с предыдущим годом. Чистая выручка за третий квартал составила 561,6 млн долларов — что на 14% больше по сравнению с прежними показателями. Несмотря на такие многообещающие итоги компания все же понесла чистый убыток в размере 139,2 млн долларов. Это произошло из-за медленного темпа роста продаж алкогольной продукции. Особенно он снизился в категории зельцеров.
Годовые ожидания роста алкогольного зельцера Truly упали на 20-25% с 70%. Boston Beer Company является вторым крупнейшим брендом на рынке зельцеров. «Неожиданное резкое снижение спроса в этой категории существенно повлияло на наш бизнес», — сказал Дэйв Бервик, президент и генеральный директор Boston Beer.
При этом руководство компании надеется на скорое увеличение спроса на зельцеры. Сейчас они занимают до 11% на рынке алкогольной продукции. Представители пивоварни также заявили, что продолжают верить в перспективы благодаря общим показателям их брендов, инвестициям в инновации и расширению ассортимента. Они подчеркнули, что объем поставок с начала года по настоящее время составил около 820 млн л, что на 29,7% больше, чем в предыдущем году.
В сентябре 2021 года акции компании упали на 9,8% из-за низкого спроса на бренд Truly. Против высшего менеджмента Boston Beer акционеры подали судебный иск — их не предупредили о снижении продаж и ввели в заблуждение. Также по итогам второго квартала продажи зельцеров упали и у Constellation Brands.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться