Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Пиво Pro
← Обратно к новостямПродажи пива в Польше в 2023 году снизились на 6,9%

Ассоциация пивоваров Польши назвала 2023 год худшим за последние годы: продажи пива в стране упали на 6,9%.
Пивовары ссылаются на пандемию, повышение акцизов и рост себестоимости производства, что привело к росту цен и снижению спроса на пиво. За год пиво подорожало на 15,2%. На фоне этого больше всего снизились продажи самых дорогих сортов пива премиального и сверхпремиального сегментов, которые демонстрировали рост в предыдущие годы, а также самых дешёвых сортов экономичного сегмента.
Ассоциация пивоваров отмечает, что продажи пива в Польше снижались с 2019 года, однако в 2023 году снижение оказалось особенно значительным и составило 2 млн литров.
Аналитики NielsenIQ связывают сокращение спроса на пиво с изменением приоритетов потребителей, которые из-за инфляции и роста стоимости жизни тратят меньше денег на товары не первой необходимости.
Продажи снижались даже в традиционно высокий сезон. В мае продажи сократились на 9,3%, в июне — на 11,9%, в июле — на 5,2%, в августе — на 8,8%. Рост продаж на 5,3% в необычайно тёплом и солнечном сентябре не смог компенсировать сокращение в летние месяцы.
Относительную стабильность на фоне сокращения пивного рынка показало безалкогольное пиво, доля которого выросла с 6,3 до 6,5%, несмотря на снижение продаж на 400 тыс. литров.
Несмотря на сокращение, Польша осталась третьим по объёму производителем пива в Европейском союзе, а в самой Польше на пиво приходится самая большая доля на рынке товаров повседневного спроса.
Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.
Итальянский пилз, в уходящем году включённый в руководство по стилям пива Brewers Association, набирает популярность по всему миру. Пивоварам нравится это питкое пиво с интересным хмелевым характером. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, что этот стиль заслуживает отдельной категории. О своём видении итальянского пилза и перспектив его развития он рассказывает в журнале Brew Your Own.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться