Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.

По данным IRI, продажи пива в Италии в 2020 году выросли на 9% в объёмном выражении и на 10,7% в стоимостном. Это произошло на фоне перемещения потребления в домашнюю обстановку.
Впервые оборот рынка пива в Италии превысил 2 млрд евро. Несмотря на сокращение ассортимента в магазинах из-за проблем с логистикой, продажи особого пива выросли на 18,9% по стоимости. Кроме того, на 9,5% выросли продажи стандартного пива, и на 4,9% — лёгкого безалкогольного пива. Почти в два раза быстрее, чем в других каналах, росли продажи пива в магазинах-дискаунтерах.
Среди всех алкогольных напитков значительнее всего выросли продажи аперитивов — на 23,8%. На 5,6% выросли продажи вина, на 6,7% — игристого вина. В целом продажи алкогольных и безалкогольных напитков в офлайн-рознице увеличились на 4,4% по объёму и на 5% по стоимости.
По данным ассоциации пивоваров AssoBirra, хотя бы иногда употребляют пиво девять из десяти итальянцев. 86% опрошенных считают, что пиво подходит для любой обстановки. 94% предпочитают есть пиццу именно в сопровождении пива, а 66% считают, что пиво подходит к любым блюдам средиземноморской кухни.19% итальянцев покупают пиво через интернет, при этом каждый четвертый начал использовать онлайн-магазины только во время первого локдауна.
По данным Assobirra, Италия является девятым по объёму производителем пива в Европе, а итальянское пиво составляет 4,5% от всего производимого в Евросоюзе пива. По итогам 2019 года число малых пивоварен выросло до 850 предприятий.
Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться