Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.
Пиво Pro
← Обратно к новостямОбъём поставок белорусского пива в ЕС превысил объём импорта из США

В честь Всемирного дня пива Евростат опубликовал обновлённую статистику о производстве пива в Евросоюзе.
Всего за 2019 год в ЕС было выпущено более 34 млрд литров содержащего алкоголь пива — 77 литров в пересчёте на душу населения. Кроме того, произвели 1,4 млрд литров безалкогольного пива. В прошлом году выпуск составил 39 млрд л. Изменение статистических данных обусловлено, прежде всего, исключением из статистики Соединённого Королевства.
Крупнейшим производителем остаётся Германия, где выпустили 23% всего европейского пива — 8 млрд литров. Следом идут Польша и Испания (по 3,9 млрд, или по 11% от общего объёма производства), затем Нидерланды (2,5 млрд литров, или 7%), Бельгия (2,4 млрд л, или 7% — Евростат предупреждает, что это данные 2017 года), Франция (2 млрд л, или 6%) и Чехия (1,9 млрд л, или 6%).
Больше всего за 2019 год производство увеличила Литва — плюс 7%. В Испании производство пива выросло на 6%, в Италии — на 5%. Заметно сократилось производство в Нидерландах (на 9%), Латвии (−7%) и Словакии (−6%).
Нидерланды — основной экспортёр пива в ЕС: объём поставок достиг 1,9 млрд литров. Бельгия отправила на экспорт 1,7 млрд л, Германия — 1,6 млрд л. Следом идут Чехия, Франция и Ирландия — по 0,5 млрд л. За пределы ЕС больше всего пива было отправлено в США (911 млн литров, или 22%), в Великобританию (825 млн л, или 20%). Затем идут Китай (364 млн л), Россия (258 млн л), Канада (193 млн л), Южная Корея (184 млн л), Южная Африка (108 млн л), Швейцария (98 млн л), Австралия (92 млн л) и Тайвань (86 млн л).
Что касается импорта пива из-за пределов ЕС, то его объём невелик. Почти половина — 278 млн л — была ввезена из Великобритании. Ещё 21% — 125 млн л — из Мексики. 61 млн л было ввезено из Сербии. Белорусского пива было ввезено больше, чем американского — 33 млн против 19 млн л. Украина поставила 15 млн л, Китай — 13 млн, Россия — 9 млн.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться