Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.

Molson Coors Beverage Company, подводя итоги первого квартала 2023 года, сообщила, что продажи превзошли её ожидания благодаря повышению цен и сохранению спроса на пиво.
По данным за первый квартал, отчётные продажи выросли на 5,9% (на 8,2% в постоянной валюте) за счёт позитивного ценового микса. Объём продаж составил, 2,3 млрд долларов.
Исполнительный директор компании Гэвин Хэттерсли заявил, что данные отчёта подтверждают уверенность компании в правильно проведённой работе для продолжения устойчивого роста в 2023 году и дальнейшем будущем. Компания восьмой квартал подряд показала рост выручки, а прибыль выросла более чем на 15%. Такие результаты первого квартала позволяют подтвердить прогнозы на 2023 год — увеличение продаж на 2-3% и рост выручки на такой же процент. Делая такой прогноз, компания принимает во внимание нестабильность пивного рынка и инфляционное давление.
В США ключевые бренды Molson Coors продолжают показывать хорошие и стабильные результаты, а в Канаде вырос объем продаж Molson Canadian и Coors Light. В Британии марка Carling сохраняет лидирующую позицию на рынке. В Европейском и Азиатско-Тихоокеанском регионе Molson Coors нарастила общий бюджет, в том числе за счёт глобальной стратегии премиумизации и продолжающегося роста продаж бренда Madri. В США Molson Coors продолжила расширять свою представленность в сегменте непивных напитков. В том числе бренд Simply Spiked занял пятое место в сегменте по темпам роста. Был запущен первый для компании коктейль на основе крепкого алкоголя под маркой Topo Chico Spirited.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться