Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Пиво Pro
← Обратно к новостямПродажи безалкогольного пива в Ирландии в 2024 году выросли на 25%

На фоне общего снижения потребления алкоголя в Ирландии растёт интерес к безалкогольному пиву, отметили в отраслевой ассоциации Drinks Ireland. Внутреннее потребление пива сокращается, но сохранить объём производства помогает экспорт.
Продажи безалкогольного пива в Ирландии в 2024 году выросли на 25%, а производство — на 77%. Теперь на долю безалкогольного приходится более 2,5% пивного рынка Ирландии — это на 150% больше, чем пятью годами ранее. Подтверждают рост спроса на безалкогольное пиво и данные компании Diageo: продажи разливного Guinness 0.0 за последний год выросли на 27%. По оценкам компании, в следующем году безалкогольная версия займёт 12% всех продаж Guinness.
Пиво остаётся самым популярным напитком в Ирландии и занимает 43,3% рынка, что почти на 1% больше, чем годом ранее. Производство пива в 2024 году выросло на 10,7%, прежде всего за счёт экспорта. При этом внутри страны продажи снизились второй год подряд — на 1,6% в 2024 году. Потребление пива на душу населения сократилось почти на 3%.
Снижение потребления пива отражает долгосрочную тенденцию к сокращению потребления алкоголя. В целом за последние 20 лет потребление алкоголя в Ирландии сократилось на 34%.
Экспорт пива в 2024 году продолжил расти. Рост составил 3,8%, в денежном выражении поставки достигли 330 млн евро. Почти половина экспортных поставок пришлась на Британию, 14% — на США, 10% — на Францию.
63,7% пива в Ирландии продаётся в барах, пабах и ресторанах — доля осталась на уровне прошлого года. Самым популярным пивом, несмотря на небольшое снижение доли второй год подряд, остался лагер, на который пришлось 57,2%. Доля стаута, напротив, продолжила расти и поднялась до 35,9%. Доля эля упала с 10% до 4,4%.
Drinks Ireland отмечает, что Ирландия занимает второе место в Европе по уровню акцизов на алкоголь. За последние десять лет пивовары внесли в бюджет более 4,4 млрд евро в виде акцизов. 1,7 евро в цене каждой пинты лагера приходится на акцизы и НДС.
Глава Drinks Ireland Кормак Хили подчеркнул, что, несмотря на все вызовы, ирландская пивоваренная отрасль остаётся стойкой и адаптируется к изменениям. На фоне сокращения внутреннего потребления растёт экспорт, но международная обстановка остаётся сложной. Второй по величине рынок для ирландского пива — США, однако в связи с введением 15-процентных пошлин и снижением курса доллара позиции экспортёров могут ослабнуть.
Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.
Итальянский пилз, в уходящем году включённый в руководство по стилям пива Brewers Association, набирает популярность по всему миру. Пивоварам нравится это питкое пиво с интересным хмелевым характером. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, что этот стиль заслуживает отдельной категории. О своём видении итальянского пилза и перспектив его развития он рассказывает в журнале Brew Your Own.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться