Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.
Пиво Pro
← Обратно к новостямПрибыль китайской China Resources Beer за год выросла более чем вдвое

Чистая прибыль крупнейшей пивоваренной компании КНР China Resources Beer увеличилась более чем в два раза, до 4,59 млрд юаней (721 млн долларов). Дивиденды за полный 2021 год выросли на 118%, хотя стоимость акций предприятия заметно упала — на 9,1%.
Консолидированный оборот прибыли компании в 2021 году увеличился на 6,2% в годовом исчислении и составил 33,39 млрд юаней (5,2 млрд долларов). На это повлияли компенсационный доход от продажи участка земли, принадлежащего группе, увеличение средней цены ее продукции, сокращение расходов на сырье и материалы и закрытие нескольких производственных площадок.
Общий объем продаж пива China Resources Beer в 2021 году составил 11 млрд литров — примерно столько же, сколько и в прошлом году. Продажи пива в премиум-категориях выросли на 27,8%, до 1,87 млрд литров, благодаря расширению ассортимента и его улучшению.
Компания увеличила цену продукции в среднем на 6,6% по сравнению с уровнем цен 2020 года. В результате обновления ассортимента и умеренной корректировки цен на определенные продукты группы во второй половине 2021 года удалось компенсировать расходы на подорожавшее сырье и упаковочные материалы.
С 2020 по 2021 год компания приостановила работу пяти пивоваренных заводов для оптимизации производственных мощностей. CR Beer активно сокращала количество площадок, на которых производились дешевые марки пива, чтобы перейти в премиум-сегмент. В конце 2021 года группа управляла 65 пивоварнями в 24 китайских провинциях, муниципалитетах и автономных районах с совокупной годовой производственной мощностью 18,2 млрд литров.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться